جدول المحتويات
السمك البلطي
يعتبر السمك عموماً أكلةً مفيدةً لجسم الإنسان، حيث تمده بمختلف العناصر الغذائية، مثل السعرات الحرارية والدهون والبروتينات والكربوهيدرات وغيرها، كما أن طعمها لذيذٌ ويمكن إعدادها بطريقة القلي والشواء وغيرها، ويعد سمك البلطي أحد أشهر أنواع السمك الذي يتناوله الناس.
ويسمى هذا النوع من السمك في بعض البلدان باسم سمك المشط، ويعيش في المناطق المداريّة خاصةً في الأماكن عذبة الماء وقليلة الأملاح، كما يمكن تربيتها في المزارع، وفي هذا المقال سنتحدث عن فوائد سمك البلطي، وبعض الأكلات التي يدخل سمك البلطي فيها.
فوائد سمك البلطي
- بناء عضلات جسم الإنسان، بسبب غنى سمك البلطي بالبروتينات التي تساعد على كفاءة نمو الجسم.
- خفض الوزن بسبب احتواء سمك البلطي على سعراتٍ حراريةٍ ودهونٍ أقل من الأسماك الأخرى، وبالتالي تدخل هذه الأنواع في الأنظمة الغذائية والحميات التي تهدف للتخسيس.
- نمو العظام والأسنان، بسبب غنى سمك البلطي بالفسفور، بالإضافة إلى الوقاية من الإصابة بترقق وهشاشة العظام.
- الوقاية من الإصابة بسرطان البروستات عند الرجال.
- سمك البلطي مفيدٌ للبشرة بسبب احتوائه على العديد من المواد المضادة للأكسدة، كما أن هذه المواد تقي الإنسان من نمو الخلايا السرطانية وانتشارها في مختلف أعضاء جسم الإنسان.
- خفض مستوى وتركيز الكوليسترول في دم الإنسان.
- سمك البلطي مفيدٌ للقلب، ويمنع حالات الإصابة بتصلب الشرايين والجلطات القلبية.
- تعزيز قدرة الدماغ والمهارات العقلية والمعرفية عند الإنسان.
- منع الالتهابات التي تحدث للإنسان خاصةً التهابات المفاصل.
أكلات بسمك البلطي
المكونات
- ثلاثة كؤوسٍ من أرز بسمتي منقوعٍ مسبقاً.
- كيلو ونصف من سمك البلطي المنظف.
تتبيل السمك
- رأس ثومٍ مهروس.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الحلو.
- نصف كأسٍ من عصير الليمون الحامض.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الخل الأبيض.
- حبة فلفلٍ أخضر مفرومةٌ فرماً ناعماً.
- فلفلٌ أخضر حارٌ مفرومٌ فرماً ناعماً.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من السماق.
قلي السمك
- كأسٌ من الطحين الأبيض.
- كأسان من الماء.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون.
صوص الأرز
المكونات
- بصلةٌ واحدةٌ متوسطة الحجم مفرومةٌ فرماً ناعماً.
- سنٌ من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من البابريكا.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الكمون الناعم.
- ست حباتٍ من البندورة المقطعة مكعبات.
- مكعب مرق دجاج.
- حبة لومي.
- ملعقتان كبيرتان من صوص البندورة.
- حبة فلفلٍ أخضر حارٌ مفرومٌ فرماً ناعماً.
- نصف كأسٍ من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- ثلاث ملاعقَ كبيرةٌ من زيت الذرة.
سلق الأرز
المكونات
- ثلاث حباتٍ من الهيل.
- ورقة غار.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام.
- ماء.
- كأسٌ من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- تتبيل السمك، من خلال إحضار وعاءٍ مناسب الحجم وخلط مكونات الخلطة و تتبيلة السابقة فيه، ودهن السمك بها وتركه في الوعاء ليتشرب النكهات.
- تحضير صوص الأرز، من خلال إحضار قدرٍ مناسب الحجم ووضعه على النار ووضع الزيت فيه وقلي البصل والثوم المفروم وتقليب المكونات جيداً حتى يتحول لونها للأصفر، وإضافة البابريكا والكزبرة الجافة والكمون وملح الطعام وتحريك المكونات جيداً.
- إضافة البندورة المفرومة وترك الصلصة على نارٍ عالية الحرارة، وإضافة مكعب مرق الدجاج وإضافة اللومي وتحريك المكونات جيداً.
- تخفيف النار وترك الصوص على نارٍ هادئةٍ حتى تتسبك قليلاً وإضافة صلصلة البندورة والكزبرة الخضراء وتحريك الصوص بشكلٍ جيدٍ لتختلط المكونات ثم رفعها عن النار.
- تحضير الأرز من خلال تصفية الأرز ووضعه في قدرٍ على النار وإضافة الماء وغمره به، وإضافة حب الهيل وورقة الغار والملح وتركها على النار حتى يتم سلق الأرز نصف سلقة.
- تصفية الأرز من ماء السلق وإضافته إلى الصوص المعد مسبقاً ووضعه مجدداً على نارٍ هادئةٍ حتى ينضج الأرز بشكلٍ كامل.
- تحضير خلط قلي السمك من خلال إحضار وعاءٍ عميقٍ وخلط الطحين بالماء، وإضافة الملح والكمون وتحريك المكونات للحصول على مزيجٍ كثيف القوام ولينٍ في الوقت نفسه.
- غمس كل سمكةٍ على حدة في المزيج ووضعها في الزيت الساخن والعميق، حتى يتحول لونها للأحمر فهو دليلٌ على نضجها.
- إحضار طبقٍ مناسبٍ للتقديم ووضع الأرز فيه ووضع السمك المقلي فوقه ويقدم ويؤكل ساخناً.
