الخردل نبات من جنس الكرنبيّات، يستعمل عادةً كأحد التوابل، ذكر الكرنب في القرآن، ويتميّز بفوائده الجمّة والعديدة للجسم بشكلٍ عام وللعظام بشكلٍ خاص، وسنختزل بعض هذه الفوائد ونذكرها.
فوائد الخردل للعظام
للخردل أثر كبير على العظام في الجسم كونه غنيّ بالعناصر التي يحتاجها الهيكل العظمي للحفاظ على قوته ومتانته، مثل: الأوميغا 3، والأوميغا 5، والمغنيسيوم، والفسفور، كما أنّه يحتوي على الأحماض الدهنية دون احتواءه على دهون مشبعة ولذلك فهو يعدّ علاج و دواء للروماتيزم عن طريق دهنه على مناطق الإصابة بالروماتيزم، بذات الطريقة يستعمل لعلاج و دواء إلتهابات المفاصل واللالتوائات المفصلية مثل التواء الكاحل وأي آلام في المفاصل أو في العظام أو حتى عند التعرض لإصابة أو رضة فإنّ زيت الخردل يزيل الألم ويخفف الإصابة.
فوائد الخردل للجسم
إضافةً إلى فوائد الخردل للعظام فإن له فوائد عديدية للجسم والصحة ومنها:
- يخفّف أعراض الربو وذلك لاحتوائه على السلينيوم والمغنسيوم اللذان يساعدان المريض في السيطرة على نوبات الربو.
- يخفّف الوزن وذلك لاحتوائه على حمض الريبوفلافين والفوليك والثيامين والنياسين، تساهم هذه العناصر في تحفيز عملية الأيض.
- يقاوم الشيخوخة وذلك لاحتوائه على المواد المضادة للأكسدة والكاروتينات والفلافونويد و فيتامين أ، ج، ك واللوتين.
- يساعد على الوقاية من سرطان الجهاز الهضمي، حيث إنّ للخردل قدرات طبيعية لمنع نمو الخلايا السرطانية في الجسم.
- يستعمل الخردل في تسكين الألم فاحتوائه على المغنيسيوم والسيلينيوم يكسبوه خاصية مقاومة الاتهابات وتخفيض الحرارة وتخفيف الألم، وعند التعرّض لإصابة قوية فإنّ وضع الخردل مباشرة فوق المكان المصاب سيساهم في تخفيف الألم.
- يساهم الخردل في تنقية الجسم من الكولسترول والدهون الضارة وذلك لاحتوائه على النياسين و فيتامين ب 3 وبالتالي تقل نسبة الإصابة بالجلطات وتصلب الشرايين ويزداد جريان الدم في الجسم بطريقة صحية، كما أنّه يساهم في خفض نسبة السكر في الدم.
- يساعد الخردل في علاج و دواء الصلع ويزيد من نمو الشعر كونه يحتوي على البيتا كاروتين بالإضافة إلى العديد من المعادن والفيتامينات والكالسيوم والمغنسيوم والأحماض الدهنية والحديد.
- كون الخردل يحتوي على مادة ذات لزوجة عالية ويحتوي على ألياف وكونه مدر للعاب فهو علاج و دواء لحالات اللإمساك وعسر الهضم.
- يعمل الخردل على تحفيز الجهاز المناعي في الجسم مما يجعله أقل عرضة للأمراض وذلك لأنّه غنيّ بالحديد والنحاس والمنغنيز.
طرق ووسائل استخدام الخردل
- يمكن الاستفادة من الخردل بطرق ووسائل عديدة وذلك باضافتها للطعام كتوابل، مثل الهنود الذين يستخمون الخردل بشكل يومي.
- استخدام الزيت المستخلص من الخردل في الطهي.
- إضافته كبذور على الطعام فهو يعد أحد أنواع البهارات مع العلم أن طعمه مستحب.
- يمكن سحق بذور الخردل ورشها على الأطباق كزينة وبهار أيضاً.
