جدول المحتويات
اللبأ
اللبأ تلك المادة اللزجة التي ذات اللون الأصفر التي تخرج من الأم في الأيام الأولى للرضاعة، من أهم المواد التي يمكن للرضيع الاستفادة منها، ويتم سحبه من غدة الثدي، ويتواجد هذا الحليب قبل الولادة من الثدي ب48 ساعةً، ومن خصاله أنه خفيف على المعدة سهل الهضم، ويتضمن اللبأ نسبةً عالية من البروتين والأملاح المعدنية والمعادن كالزنك والكربوهيدرات والكوليسترول المفيد لنمو الجهاز العصبي، كما يحتوي اللبأ البشري على مواد مناعية تحمي من الأمراض، وتكون كمية اللبأ قليلة، ولكنها كافية للأيام الأولى للرضيع، ،وله أسماء أخرى كالرسوب لأنه يتسرب ببطيء لفم الرضيع، ويمكن الحصول على اللبأ من مصادر حيوانية كحليب الماعز والإبل والبقر مباشرة، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل اللبأ بالتفصيل.
فوائد اللبأ
- يعتبر اللبأ ملينًا طبيعيًا للرضع.
- يحتوي على لقاحًا طبيعيًا يرفع من الجهاز المناعي للجسم حيث يقي من الأمراض.
- يعد اللبأ مقوياً لكريات الدم البيضاء التي تحارب البكتريا والفيروسات.
- سهل الهضم على المعدة.
- يحضر الجهاز الهضمي للحليب العادي.
- يساعد على التحكم بمعدل السكري في الدم.
- يقلل من مشاكل وعيوب تصلب الشرايين وارتفاع كوليسترول الدم وجلطات الدماغ والقلب.
- للالتهابات وذلك لأنه يحوي مضادات الأكسدة مثل التهابات المفاصل.
- يساعد على زيادة التركيز ويقوي الذاكرة.
- يقلل من الحساسية والأكزيما والشقيقة وخاصة الأعراض المرافقة لفصل الربيع.
- يعالج قصر النمو، إذ يعمل على الهرمونات والأنزيمات التي تزيد من نمو القامة.
طريقة عمل اللبأ
- يمزح حليب اللبأ والحليب العادي مجتمعين في قدرٍ واحد.
- يوضع القدر في قدرٍ أكبرَ منه وفيه ماء ويتم وضع على النار.
- تتم مراقبة اللبأ على النار حتى يتماسك.
- يضاف عليه السكر وحبة البركة ويُقدم.
طريقة عمل اللبأ بالزعفران
- حليب اللبأ حسب الكمية المرغوبة.
- زعتر.
- زعفران وسكر.
- 4 بيضات.
- منكهات مثل ماء الورد أو الفانيلا.
- يوضع حليب اللبأ في وعاء ويغلى على النار.
- يضاف للوعاء ورق الزعتر والزعفران والسكر.
- تتم إضافة أنواع من المطيبات للبأ وذلك لتحسين الطعم مثل ماء الورد والفانيلا.
- ولزيادة القيمة الغذائية للبأ يتم إضافة البيض على العملية.
- ندع المقادير تغلي جيدًا حتى يبدأ الحليب بالتكتل، عند الغليان يتكتل اللبأ وينفصل عن الماء.
- يوضع اللبأ في صحن التقديم ويمكن إضافة السكر أو حبة البركة حسب الرغبة.
- ويقدم اللبأ ساخناً أو باردًا، ويُحفظ اللبأ في الثلاجة.
