تعقيم الخضروات والفواكه له أهمية وفائدة كبيرة في المحافظة على صحة الإنسان، فهي من أهمّ أنواع الغذاء التي يحرص الإنسان على تناولها، و لكي يتأكّد من حصوله على معظم العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمه، ويقي نفسه من الكثير من الأمراض، عليه أن يدرك جيّداً أنّ عدم تنظيف الخضروات والفواكه جيّداً وتعقيمها قد يكون له تأثيرات سلبيّة على صحته.
الكثير من الأمراض الخطيرة ظهرت في السنوات الأخيرة نتيجة عدم تنظيف الخضروات والفواكه جيّداً، كالتسمّم الغذائي، والكوليرا، والتيفوئيد، والتهاب الكبد الوبائي، وغيرها من الأمراض الخطيرة التي تؤدي للوفاة في بعض الأحيان، ونتيجة لأهميّة هذا الأمر سنقدّم لكم في هذا المقال طريقة تعقيم الخضروات والفواكه، واحسن وأفضل الطرق ووسائل لإنجاز الأمر بطريقة سليمة.
طرق ووسائل تعقيم الخضروات
- يمكنك استخدام اليود في تعقيم الخضروات والفواكه.
- وهو سريع الفعالية حيث يقضي على الميكروبات والجراثيم في دقائق معدودة.
- أمّا طريقة التعقيم فعليك أن تضيفي ملعقة واحدة من اليود لكلّ لتر من الماء.
- وتنقعي به الخضار، لا سيّما الخضار الورقيّة كالخس، والسبانخ، والملوخية.
- بعد غسل الخضار به يجب الانتهاء والتخلص من الماء فوراً، لأنّ التأخر في هذه الحالة يصبح غير مفيداً.
- وتحتاج لإعادة الكرّة مرّة أخرى، وهو غير مؤذٍ، ولكن يجب الحذر عند استخدامه للأشخاص الذين يعانون من حساسية اليود.
- أضيفي نقطتين أو ثلاثة من الكلور في الماء الذي تعقمي به الخضار.
- ثمّ اتركيها منقوعة لمدّة ثلث ساعة تقريباً.
- فهو يقضي بشكل كامل على كل آثار المبيدات الحشرية، والطفيليات، والبكتيريا، وآثار البنزين.
- ومن الاحسن وأفضل في حال اخترت هذه الطريقة يجب استخدام أوعية غير معدنيّة.
- واحرصي على أن لا تزيد كمية الكلور عن الخمس عشرة نقطة على الأكثر.
- قد تتعّرض بعض الخضار والفواكه لعدّة عوامل قبل أن تصل إليك، كالبنزين، والمعدن الثقيل.
- يمكنك لتعقيمها أن تضعي ماء ساخناً في وعاء ستانلس ستيل وتغمري بها الخضار تماماً لمدّة دقيقة.
- وفي حال ظهرت طبقة بيضاء فإنّها من آثار المبيدات الحشرية.
- ويجب الانتهاء والتخلص من الماء فوراً، وإعادة تنظيفها بماء ساخن نظيف مرة أخرى.
- الخلّ من احسن وأفضل المواد المعقمة التي يمكنك اللجوء إليها دون الخوف من آثارها، حيث إنّه لن يترك أثراً ضارّاً ولن يغيّر مذاق الخضار أيضاً.
- يفضّل استخدام هذه الطريقة عند تعقيم الخضار التي تُطهي بقشرتها، والتي يعلق بها الكثير من الأتربة، كالبطاطا، والقلقاس، والبرتقال.
- أمّا الطريقة فعليك أوّلاً أن تنظفي قطع الخضار بفرشاة الطعام حتى تتخلصي من أكبر قدر ممكن من الأتربة، ونقعها بالماء الفاتر.
- ثمّ تنقعيها في وعاء آخر فيه ماء فاتر ونصف كوب من الخلّ الأبيض.
- ثمّ تتركيها لمدّة عشر دقائق تقريباً.
- وأخيراً تغسليها مرّة أخيرة بالماء البارد.
- ثمّ تستخدميها للطهي أو الأكل دون داعٍ للقلق بتاتاً.
اقرأ أيضا:
خضروات تنمو كالسحر في حديقة منزلك
5 فواكه وخضروات كنت تتناولها بشكل خاطئ
طريقة الحفاظ على الخضروات الطازجة لفترة أطول
