الجلوتين هي مادة بروتينية غذائية موجودة في بعض أنواع الأطعمة، خصوصاً في القمح، الشعير وحبوب الشوفان، ويعاني بعض الأشخاص من الحساسية تجاه هذه المادة، لأن جهاز المناعة في الجسم يبدأ برد فعل مناعي تجاه هذه المادة التي تدخل للجسم عن طريق الطعام، فتعرف على ما هى هذه الحساسية ؟ وتعرف على ما هى أعراضها ؟
تعرف على ما هى حساسية الجلوتين ؟
وتُعرف هذه الحساسية أو كما يسميها البعض بحساسية القمح، بأنها مجموعة من الاضطرابات التي تُصيب الجهاز الهضمي، مما يؤثر سلبياً على الجسم، والجدير بالذكر أن حساسية الجلوتين تعتبر من أكثر الأعراض ظهوراً على الجسم، حيث تتشابك أعراض الإصابة بها مع أعراض متلازمة القولون العصبي، وكذلك مع بعض الاضطرابات الهضمية العادية.
أعراض حساسية الجلوتين
- ظهور الطفح الجلدي، والشعور بالحكة في أنحاءٍ متفرقة من الجسم.
- تورم الجسم.
- عدم القدرة على التنفس بشكلٍ اعتيادي.
- الشعور بالدوار وفقدان التوازن.
- الغثيان والقيء.
- الشعور بآلامٍ متعددة في البطن.
- الإصابة بالإسهال أو الإمساك، وذلك حسب ردة فعل الجسم.
- انتفاخ البطن نتيجة تجمع الغازات فيه.
- حدوث تشنجات عديدة في البطن على شكل نوبات من المغص.
- الإصابة بالصداع والصداع النصفي “الشقيقة”.
- ظهور حب الشباب على البشرة.
- حدوث اضطرابات في عضلات الجسم.
- الشعور بالتعب والضعف.
- الشعور بآلام في العظام والمفاصل.
علاج و دواء حساسية الجلوتين
لا يوجد علاج و دواء فعال للتخلص من أعراضها، والعلاج و دواء الأساسي للتخلص من هذه الحالة.
- هو اتباع نظام غذائي يخلو من وجودها و التأكد من شراء المنتجات الجاهزة المكتوب عليها عبارة “خالٍ من الجلوتين”، لأن بعض المواد الغذائية التي لا تحتوي على الجلوتين، يُضاف إليها الجلوتين كمادةٍ حافظةٍ.
- بعض المواد الغذائية المدعمة، مثل الصلصات، والبطاطا المقلية الجاهزة، ومختلف أنواع المخبوزات، الفطائر، الحلويات، اللحوم المصنعة، الأسماك المعلبة، الكوكيز، والشوربات الجاهزة، وغيرها من المواد الغذائية الأخرى.
- الجدير بالذكر أن المكسرات، البذور، و الحبوب الطبيعية غير المعالجة، كلها خالية منها، بالإضافة إلى اللحوم الحمراء، لحوم الدجاج، الأسماك، الخضروات، الفواكه الطازجة، البيض، والعديد من منتجات الألبان.
أطعمة اخرى خالية من الجلوتين
- من أهم الأطعمة التي تخلو منها هي الحنطة السوداء، والذرة، ودقيق الذرة.
- الخبز المصنوع من دقيق الذرة وبذور الكتان أيضاً والأرز، الكينوا، وفول الصويا.
إقرأ ايضا:
علاج و دواء حساسية الوجه واحمراره بالاعشاب
حساسية الحليب
