الغذاء
يحتاج الفرد منّا يومياً إلى الغذاء المناسب لكي ينمو، وتزداد قوّته، وتكتمل هيئته، لكن تختلف القيمة الغذائيّة باختلاف الصنف الغذائي، وبعض الأصناف الغذائية مهمّة جداً للنمو، وخاصّةً عند الأطفال الذين يحتاجون إلى البروتينات، والفيتامينات يومياً، ويعدّ البيض أحد هذه الأصناف المهمّة للأطفال.
يصل الكولسترول إلى الدم من الجسم نفسه، ومن الطعام الّذي نتناوله، فإذا وصل الكولسترول من الطعام، فإنَّ الجسم يتوقّف تلقائياً عن إنتاج الكوليسترول، فهنا نستطيع أن نعلم بأنّ سبب الزيادة في الكوليسترول لا يكمن في كمية استهلاكه، وإنّما في موازنته في الجسم ، وقد أثبتت الدراسات بأنّ تناول البيض يومياً لا يزيد من نسبة الكولسترول في الدم، وبهذا تتبيّن لنا علاقة الكولسترول مع البيض .
مكونّات البيض
تتكون البيضة من صفار البيض، وبياض البيض، وطبقة من القشرة مغطاة بها، بالإضافة إلى احتوائها على عناصر غذائيّة مهمّة لتشكّل ثمانية وسبعين سعراً حرارياً، منها:
- البروتينات.
- الفيتامينات.
- الدهون، والدهون المشبعة.
- فيتامين أ و د.
- الكالسيوم.
- الحديد.
- السيلينيوم.
- الكولين.
- الكولسترول.
أنواع البيض
- البيض الأبيض: وهو أشهر أنواع البيض.
- البيض الأحمر: يتميّز بلونه البني المحمر.
- البيض البلدي: ويتميّز بحجمه الصغير، وقيمته الغذائية الكبيرة .
- البيض الأخضر المرزق: ينتج هذا البيض في مناطق أمريكا الجنوبيّة وأوكرانيا.
فوائد تناول البيض المسلوق للأطفال
- البيض المسلوق له دورٌ كبير في تقوية وتنمية البصر لدى الأطفال، كما أثبتت الدراسات أنّ تناول بيضة واحدة يومياً يقي من اعتتام عدسة العين، وضمور الشبكيّة.
- البيض المسلوق يقوّي الذاكرة، وينشط المخ، ويسهّل الحفظ، ويساعد في فهم الأمور بسهولة؛ وذلك بسبب احتواء البيض على حمض الأوميجا 3، والليسيثين
- يقي الأطفال من فقر الدم، ليجعل على الجسم صحياً وسليماً .
- يعتبر مقوّياً للشعر والأضافر: بفعل الفيتامينات والكبريت الموجود في البيض.
- يقوم الكولين الموجود في البيض بتنشيط الكبد، وهو الّذي يعمل على توازن مستوى الكولسترول في الدم .
- يحتوي البيض على الأحماض الدهنيّة المهمة للجسم .
- البيض المسلوق مهم جداً لسلامة القلب، والمخ، والمثانة أيضاً.
- يقوم البيض في الحفاظ على مستوى السكّر في الدم .
- البيض المسلوق يحافظ على ثبات وزن أجسام الأطفال، وذلك عند تناول البيض بانتظام.
- يساعد البيض المسلوق على تنمية وتكوين الخلايا العصبيّة لدى الأطفال .
- يوجد في البيض المسلوق فيتامين د الّذي يساعد الأطفال على تقوية وتنمية العظام، والأسنان .
- يحتوي صفار البيض المسلوق على الحديد، الّذي يعدّ عنصراً مهمّاً لبناء جسم الأطفال.
- للبيض المسلوق فائدة علاجية؛ فهو مفيد لعلاج و دواء نزلات البرد، ومحاربة البكتيريا، والأمراض المعويّة، وذلك بفعل مادّة الأفو ميكروجلوبيولين اّلتي يحتوي عليها البيض المسلوق.
