الجرجير هو أحد أهم الأعشاب الورقية الكرنبية المعمرة ، وهو غني عن التعريف ومعنى فقد عرف منذ القدم بفوائده الغنية وبلونه الأخضر وبأوراقه المتشعبة ، حيث كان يعصر ويستخدم كمشروب ( عصير الجرجير ) لفائدته العظيمة ، كما أنه كان وما زال يستخرج منه زيت (زيت الجرجير ) الذي يحتوي على مواد كبريتية وكان يستخدم في الطب القديم لعلاج و دواء مشاكل وعيوب البشرة وفي علاج و دواء كثير من الأمراض الجلدية كالصدفية والبهاق وغيرها .. ، أما في العصر الحالي فقد بات يدخل في كثير من الطرق ووصفات الطبية والتجميلية للبشرة والشعر والعناية بالأظافر .
تتم زراعة الجرجير في أراضي خصبة وفي أجواء باردة معتدلة نسبيا للمحافظة على جودة إنتاجه ، ثم تقطف أوراقه الخضراء قبل أن تزهر .
يعتبر الجرجير من أهم الأعشاب الغنية بالألياف ومضادات الأكسدة ومواد كبريتية ، كما أنه يحتوي على المعادن والفيتامينات ( فيتامين سي ، كالسيوم ، بوتاسيوم ، يود ، حديد ، زنك ، ) .
يتميز الجرجير بفوائد عدة ومنها :
- يغذي الشعر ويضيف له رونق ولمعان ويزيد من كثافته ويمنع تقصفه ، ويساعد في إنبات شعر جديد عوضا عن الشعر المتساقط .
- يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع .
- يحمي القلب ويعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول السيء بالدم ويمنع تراكم الصفيحات الدهنية على الشرايين .
- يحافظ على نضارة البشرة ويزيد من تألقها وتوهجها وصفائها ويحمي من الأشعة الفوق بنفسجية ويرمم الخلايا التالفة ويحمي من الهرم وظهور علامات و دلائل تقدم السن .
- يعمل على حرق الدهون في الجسم أثناء الوجبات وتناوله مفيد في الحميات وله دور فعال في إنقاص الوزن .
- لإحتوائه على كميات عالية من الكالسيوم يعتبر من احسن وأفضل الأغذية التي تحافظ على صحة العظام ويقي من هشاشتها .
- مفيد للأسنان ويزيد من متانتها وقوتها ويحمي من تسوسها ومن إلتهابات اللثة .
- يعمل على توسعة الشرايين ويزيد من تدفق الدم وتروية القلب والأوعية الدموية .
- مدر للبول ومفيد للكلى والحصوات وآلامها .
- يعمل كمضاد حيوي لتنقية الدم من الإلتهابات والفيروسات .
- يحمي من مرض الملوك ( النقرس ) .
- يعمل على كبح أنواع الخلايا السرطانية ومنع إنتشارها .
- مفيد للجهاز الهضمي ويزيد من عملية الأيض وحرق الدهون ويقي من الإمساك .
- مفيد للمدخنين حيث أنه يعمل على تنقية الصدر والشعب الهوائية وإخراج البلغم .
- يقوي النظر ويحمي العين من الفيروسات التي قد تصيبها .
- يحمي من الأزمات القلبية .
- يعمل على خفض نسبة السكر المرتفع بالدم .
- يعمل على التخفيف وانقاص من آلام الحيض .
- يقوي جهاز المناعة ويكسب الجسم نشاط وحيوية ويعزز نمو العضلات ويزيد من كتلتها العضلية وكثافتها .
- يعمل على رفع نسبة الحديد في الدم .
- يخفف من آلام الروماتيزم وإلتهاب المفاصل .
- له دور فعال في معالجة الأمراض الجلدية كالبهاق والنمش والصدفية .
- يزيد من القوة الجنسية لدى الرجل .
- مفيد للأم الحامل ولصحة جنينها .
إلا أنّه يجب التنويه لعدم الإفراط في تناول الجرجير من قبل الأشخاص الذين يعانون من خلل في الغدة الدرقية ، ومن قبل الأطفال والأم الحامل وينصح بتناوله بإعتدال حيث أنه يتميز بطعم حريفي قد يسبب بعض الآلام في المثانة والمسالك البولية .
