العسل ومرضى السكّري
قال الله تعالى: (وَأَوْحَى رَبُّكَ إِلَى النَّحْلِ أَنِ اتَّخِذِي مِنَ الْجِبَالِ بُيُوتاً وَمِنَ الشَّجَرِ وَمِمَّا يَعْرِشُونَ) سورة النحل: 68، لَقَد ذُكِرَ النحل فِي القرآن الكريم، وهو الّذي يَقومُ بتصنيعِ العسل الّذي يحتوي على تراكيب مُفيدَة للإنسان، والعسل الطبيعي مِثل أي مادّة له تركيب كيميائي يَحتَوي على (75%-80%) مِنَ السكريّات، ويمثّل الجلوكوز نِسبةِ (35%)، والفِركتُوز نِسبةِ (40%-45%)، والسّكّروز نِسبةِ (3%)، وهذِهِ التراكيب لَيسَت ثابِتَة فِي جَميعِ أنواعِ العَسَل؛ لذلِكَ هذِهِ التراكيب مُفيدَة جِداً لِمَرضَى السكّري سَنَقُومُ بالتعرّفِ عليها مِن خِلالِ مَوقِع مَوضُوع.
فوائد العسل لمرضى السكري
هناك الكثير من الأبحاث التي كانت تالبحث عن فوائد العسل لمرضى السكّري؛ ففي عام 1915م نشر الدكتور دافيدرف الروسي خلاصة فوائد استعمال العسل لمرضى السكّري وهي:
- العسل نوع من الحلوى ليس لهُ أيّ ضرر.
- العسل مادّة غذائيّة تضاف إلى النظام الغذائي لمريض السكّري، فعندَ تناول العسل يُمنع المريض من تناول حلويّات أخرى وهذا العامل مهم من أجلِ الوقاية.
- توجَدُ فِي الدم مادّةِ الأسيتون الخَطيرة التي تحفّز استعمالِ السكريّات واتّباع نِظام غِذائِي حُر، وهذا الأمر يؤثّر على مرضى السكّري ويجب إيقافه عن طريقِ تناوُل العسل،لأنّهُ مادّة سكريّة يمنع من وجوده.
وهناك دراسات أخرى أجريت في (سكارامنتو في كاليفورنيا) في المؤتمر العالمي حول العسل والصحة الإنسانيّة وقد قال باير:
- إنّ إستهلاكِ العسل مقارنةٍ بالمواد الأخرى يساعد على ضبطِ سكّر الدم وحساسيّة الإنسولين.
- إنّ استخدامِ العسل بديلاً عن السكّر المحلّي (الذي يستخدم لتحلية الشاي أو القهوة) يعدّل السكّر في الجسم والتوازن، ومقاومة الأنسجة للأنسولين تقل.
العسل المناسب لمرضى السكّري
إنّ جَميعِ أنواعِ العَسَل الطبيعِي غَير المُبَستَر لا يُؤَدّي إلى ارتفاعِ السُكّر فِي الدم، وإنّ العَسَل المُعالَج مِن قِبَلِ مَصانِعِ التَعبِئَة التي تَقُوم بِرَفعِ دَرجاتِ حَرارَةِ العَسل أو الفَصِل فِي مُكوّناته لا يُنصَحُ باستخدام هذِهِ الأنواع مِنَ العسل لمرضى السكّري تحديداً؛ فالعَسَل الطبيعي يَعمَلُ على تخفيضِ نِسبةِ سكّر الدم لوجود الفركتوز (سكّر الفواكه)، وَهُوَ لا يَحتاجُ إلى الأنسولين لِحَرقِه.
هناك أنواعٌ مِن العسل مُفيدة لمرضى السكّر مثل عسل الأسمر الذي يحتَوي على أنسولين نباتِي يخفّضِ نِسبَةِ السكّر فِي الدم، وعَسَل سلام الذي يحتوي على الأمليز الّذي يحوّل النشويات إلى سكّر، ويحلّل السكّر في الجسم إلى جزيئات صغيرة يسهُل امتصاصُها أكثر مِنَ الأنسولين العادي، وَيَجِب أن يكون نَوعا العَسَل الأسمر وسلام مِنَ النوعيّة المُمتازَة.
