للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي بالطريقة المثلى و تجنب كثير من الأمراض الحديثة ، يوصى بإضافة هذه الأطعمة السبعة لنظامك الغذائي:
- بذور الشيا:
بذور الشيا مصدرها الأصلي من المكسيك و غواتيمالا ، و تعد مصدرا غنيا للغاية في المواد الغذائية و المواد المضادة للاكسدة .وهي عبارة عن بذور صغيرة لا طعم لها وتتلون إما باللون البني الداكن، أو اللونين الأبيض أو الأسود ، و تعتبر مصدراً ممتازاً للألياف ، أحماض أوميغا 3 الدهنية والمعادن و المواد المضادة للأكسدة . ملعقتين من بذور شيا توفير 10 غراما من الألياف ، مما يقلل من الإلتهاب، و يخفض نسبة الكوليسترول و ينظم وظيفة الأمعاء . أي أنها توفر ما نسبته 33 ? من الكمية اليومية الموصى بها من الألياف في ملعقتين فقط! فكرة لإستعمال بذور الشيا : الطبقة الخارجية من بذور شيا تنتفخ عند مزجه مع السوائل لتشكل مادة هلامية يمكنك استخدامها كبديل للبيض ، أمزج (1) ملعقة كبيرة من بذور شيا مع 3 ملاعق كبيرة من الماء واتركها لتتجانس لمدة 15 دقيقة.
- زيت جوز الهند:
زيت جوز الهند يكون على هيئته الصلبة في درجة حرارة الغرفة، له طعم حلو وغريب ، وهو بديل ممتاز عن الزبدة أو الزيت. وعلى عكس نظرائه، فإنه يحتوي على خصائص مضادة للميكروبات ويحتوي أيضاً على الأحماض الدهنية التي يمكن أن تحسن عملية الهضم، والجهاز المناعي، والطاقة والتمثيل الغذائي دفعة واحدة! فكرة لإستعمال زيت جوز الهند: استعمل زيت جوز الهند عند قلي البيض و البطاطا، ولتحميص الخبز والخضار.
- السمن:
السمن هو في الواقع زبدة مع إزالة العديد من دهون الحليب والسكر واللاكتوز. ولكن على عكس الزبدة فإن السمن لا يتزنخ في درجة حرارة الغرفة ويحتفظ بنكهته الأصلية ونضارته لمدة تصل إلى سنة ! الدهون والزيوت الأخرى يمكن أن تبطئ عملية الهضم في الجسم وتعطينا هذا الشعور "الثقيل" في المعدة، لكن السمن يحفز الجهاز الهضمي عن طريق تشجيع إفراز أحماض المعدة لتكسيرالغذاء.
- سمك السلمون:
سمك السلمون هو غذاء مضاد للإلتهابات وهي أسماك لذيذة وصحية، ويفضل أكلها من مصادرها البرية .
- الكوسا:
الكوسا هو من الخضار التي تعطي شعوراً بالإمتلاء والترطيب للجسم. و تشجع على الهضم بطريقة صحية ويزيل سموم الجسم. بسبب محتواه العالي من الألياف، فإن الكوسا تعمل على تطهير الجهاز الهضمي وخاصة الأمعاء. انها بمثابة ملين خفيف ومنظف لتنظيف جدران الأمعاء ومنع السموم المسببة للسرطان من الاستقرار في القولون. يمكن للكوسا أن تكون خضراء أو صفراء داكنة، ويمكن أكلها مشوية أو إضافتها إلى الأطباق المخبوزة. معظم العناصر الغذائية للكوسا موجودة في الجلد، لذلك يفضل عدم إزالتها عند إعداد وجبات الطعام. و للاستفادة من الحد الأقصى من المنافع ينصح بتناولها طازجة.
- مرق العظام:
مرق العظم هو طريقة سهلة وبسيطه وبسيطة وفعالة من حيث التكلفة لتحسين الهضم، وتقليل الإلتهاب والحماية ضد العدوى. الجيلاتين الموجود في مرق العظام يجذب ويحمل السوائل التي تساعد على حماية وتقوية وتنمية القناة الهضمية، ودعم الهضم السليم. يحتوي مرق العظام أيضاً على المعادن، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكبريت . فكرة لاعداد مرق العظم: استخدم طنجرة عميقة، وأملأ الجزء السفلي من الخضار (الجزر، والكرفس، والبصل، وغيرها)، ثم قم بإضافة العظام مع فص من الثوم، ورشة من الملح، و ملعقة كبيرة من خل التفاح و تغطية جميع المكونات بالماء. يترك على نار خفيفة لفترة طويلة. وبعد ذلك تحرك وتقدم.
- المخللات :
الخضار المخللة مثل مخلل الملفوف ، هذا النوع من المخللات لذيذ وسهل الإعداد في المنزل. هذه الخضار المخللة لديها مستويات عالية جداًً من البروبيوتيك والخصائص العلاجية، وأيضاً تلعب دوراً كبيراً في تحطيم وإزالة المعادن الثقيلة وغيرها من السموم من الجسم. فكرة لإعداد هذه المخللات : الخضار المخللة لا تأخذ شيئاً أكثر من الملح والخضار والماء . توضع سوية دون الحاجة إلى أوعية من نوع خاص.
الأخصائية: دانةمصلح
