القراصيا ، البرقوق ، الخوخ الأسود ، كلّها مسميات للقراصيا عندما تكون طازجة و بعد تجفيف هذه الفاكه نسميها القراصيا ، و تعد هذه الفاكهة من أكثر الفواكة منافعاً و فوائد عظيمة للجسم تحتوي القراصيا على العديد من الفوائد العظيمة منها :
- مليّن للمعدة حيث أن تناول عدد من حبات الراصيا يعمل على تليين المعدة بشكل مباشر دون حدوث أي ضرر للجسم .
- تحافظ القراصيا على صحة الجسم و خصوصاً عند النساء الذين يأسن من المحيض حيث أنها تعمل على تنظيم الهرمونات بالجسم بشكل سريع .
- تعيد القراصيا كثافة العظام و تماسكها .
- تعمل القراصيا على زيادة نسبة إمتصاص الكالسيوم بالجسم .
- تعمل القراصيا على تحسين صحة القلب و التخفيف وانقاص من الجلطات القلبية حيث أنها غنية بالألياف .
- تعتبر القراصيا مصدراً غنياً للفيتامينات و البوتاسيوم و العديد من العناصر الغذائية و الفوائد العظيمة لهذ الثمرة البسيطة .
تعد ثمرة البرقوق من الثمار الموسمية و التي تعتبر من الفاكهة ذات العمر القصير ، لذلك لجاً المزارعين و للحفاظ على فاكهة القراصيا أكب وقت ممكن خلال الفصول الأخرى من السنة و كانت هذه الطريقة هي تجفيفها ، لذا سوف نوضح طريقة التجفيف.
هناك طريقتين لتجفيف القراصيا:
يجب إختيار نوع البرقوق المناسب للتجفيف و الذي يحتوي على نواه صغيرة و ذا حبة كبيرة لكي نحصل على مستخلص كافي بعد التجفيف و افضل أنواع البرقوق للتجفيف :
طريقة التجفيف شمسياً :
- ينقع البرقوق بمحلول قلوي أي فيه نسبة من الحموضة و ذلك للتخلص من القشرة اليابسة و تزيد من نسبة المادة الشمعية .
- يجفف البرقوق الكامل النضج وهو محتفظ بالنواة و ذلك بوضع البرقوق على طاولة خشبية من المغرب حتى اليوم التالي لتكتسب من ماء الندى حيث أنها تحتاج لنسبة رطوبة .
- يرص البرققوق على طاولات خشبية لمدة يومين إلى ثلاثة و بعدها يتم إزالة اللوح الخشبي من فوق القراصيا و تكون قد جفت .
- ندخل القراصيا من المكان المشمس إلى المكان الخفيف الظل حتى تكتمل نسبة التجفيف .
- نحضر القليل من زيت البرافين و ندهن القراصيا المجففة به مع الضغط عليها لمنع كرمشتها من وقت لأخر .
- تحفظ بعد ذلك بعلب و أواني محكمة .
