فيتامين ب
يعتبر فيتامين ب من الفيتامينات الأساسية في جسم الإنسان، ويعرف بالمجموعة المتكاملة أو الفيتامين المركّب حيث إنّه يتكوّن من ثمانية أنواع تعمل معاً في الحفاظ على صحة الجسم، وغالباً ما تتواجد أنواع فيتامين ب في العديد من أنواع الطعام والمشروبات، ومع ذلك فإن الجسم لا يستطيع تخزين هذا الفيتامين كونه من الفيتامينات التي تذوب في الماء؛ لذلك فإنّه من الضروري إدراج الأطعمة التي تعتبر مصدراً لفيتامين ب ضمن النظام الغذائي اليومي، أو تناول المتمّمات الغذائية بما يسدّ حاجة الجسم من هذا الفيتامين.
فوائد فيتامين ب
يعد فيتامين ب المركب ضرورياً في تعزيز عملية الأيض والحفاظ على صحة الجهاز المناعي والعصبي، كما يحافظ على صحة الجلد والشعر سواء عند تناوله أو تطبيقه موضعياً، ويحفّز نموّ خلايا الجسم وانقسامها ومن ضمنها خلايا الدم الحمراء، ممّا يجعله من الفيتامينات الأساسية في عملية النمو ومنع حدوث فقر الدم، كما يعد مفيداً لتحسين المزاج وزيادة مستوى الطاقة.
مصادر فيتامين ب بأنواعه
توجد أنواع فيتامين ب غالباً في الأطعمة ذاتها، حيث تتصدر هذه الأطعمة اللحوم الحمراء مثل لحم العجل، والبقر، والخروف، واللحوم البيضاء مثل الدجاج والسمك، بالإضافة إلى كبد الخروف والدجاج، كما توجد أيضاً في البيض، والحليب ومشتقاته من ألبان وأجبان، والبقوليات بأنواعها وخاصّةً الفاصولياء وفول الصويا، بالإضافة إلى منتجات الحبوب الكاملة مثل: الخبر، ودقيق البِر، وحبوب الإفطار والشوفان، وفي المكسرات والخضروات بأنواعها مثل: الطماطم، والهليون، والجزر، والبطاطا الحلوة، والقرع، والفلفل الرومي بألوانه، والبروكولي، والخضروات الورقية ذات اللون الأخضر الداكن: كالسبانخ، والبقدونس، والجرجير، بالإضافة إلى بعض أنواع الفاكهة مثل: البابايا، والموز، والأفوكادو، والمشمش، والشمام، والدراق، والمانجو.
وجبات خفيفة غنية بفيتامين ب
- يمكن تناول الجوز المنقوع في الماء البارد كبديل للمقرمشات السريعة.
- تعتبر شرائح الموز مع زبدة الفول السوداني وجبة خفيفة غنية بفيتامين ب ومفيدة لتعزيز مستوى الطاقة.
- حفنة من الكاجو أو الفول السوداني المحمّص والمكرمل يمكن أن تحل محل قطعة من الشوكولا.
- يمكن تناول اللوز المحمّص أو المنقوع في الماء البارد أو إضافته إلى السلطة الخضراء.
- حليب اللوز البارد أو المثلج يمكن أن يعتبر مشروباً منعشاً غنياً بفيتامين ب.
- كوكتيل الحليب مع الأفوكادو أو الموز يعتبر من المشروبات المحببة للصغار والتي تمدهم بفيتامين ب، وتعزز مستوى الطاقة لديهم.
- يمكن تحضير الهليون المشوي وتناوله كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي مع الوجبات الرئيسية.
- البطاطا الحلوة المشوية تعتبر وجبة صحية يمكن أن تحل محل البطاطس المقلية.
- سلطة الحمص المسلوق مع الليمون والبقدونس ويمكن إضافة الطماطم.
- يمكن تحضير الفطائر من دقيق البِر بحشوة السبانخ وتقديمها بدلاً من المعجنات الجاهزة.
- شوربة القرع والكوسا الصفراء من أنواع الشوربة المفيدة والغنية ويمكن إضافة كريمة الطبخ إليها.
