الترمس هو نبات من الفصيلة البقولية ينتشر ويزرع في كل من سوريا مصر الاردن ولبنان وفلسطين ومع ان اغلب الذين يقمون بزراعه نبيته الترمس يكون الهدف الرئيسى لهم كطعام للابقار والمواشي الا ان العلم اثبت الفائده الكبيرة للترمس على صحة الانسان فقد اثبتت الدراسات ان تركيب الترمس يحتوى على مواد صحية كثيرة منها
البروتين بنسبة 30%، و34% من الكربوهيدرات
ويحوي على زيوت 18 – 28 %.
كما يحتوي على مادة “الليسيتين” وهي مادة تتكون بشكل رئيسى من الكالسيوم والفوسفور
كما يحتــوي على قلويدات، وهي مواد لها تأثيرها السام
( سام للماشية إذا تناولته قبل نضوجه ) إذا ما أكل قبل أن تذهب مرارته وسميتـه.
وفيه أملاح معدنيـــة وغير ذلك.
ويمكن يستخدمها الانسان كطعام بعد نقعه بالماء لعدة ايام او يمكن ان تستخدم كاعلاف للمواشي والابقار
وللترمس استخدمات كثيرة للانسان منها يستخدم مطحون الترمس للانسان لتطويل الشعر او معالجه الصلع يعتبر من الاغذيه الجيده التى يمكن لمريض السكري تناولها لما فيه من الياف كثيره وخصوصا ان هذه الالياف تقوم بتبطيئ علميه امتصاص الجلوكوز وتقاوم هذه الالياف ارتفاع مستويات الكلسترول في الجسم
وكان يوصف الترمس في قديم الزمان على انه ماده مدرة للبول وكانت تستخدم كمواد تعالج بعض الامراض الجلدية كالاكزيماوالصدفية
