الجزر
يحرص الكثير من الناس على تناول الجزر نيئاً أو شربه كعصير طازج أو إدخاله في طهي المأكولات، لمعرفتهم بفوائده الصحّيّة الجمّة على صحتهم، وقدرته على مقاومة الأمراض المختلفة؛ لاحتوائه على عناصر غذائية هامة من الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، كما أنّه يتمتع بشكلٍ جذاب ولونٍ محببٍ، إضافة إلى مذاقه الحلو المنعش للجسم، والذي يحبه الكبار والصغار.
لكن قد يخفى على الكثيرين أنّ لأوراق الجزر ذات الطعم المر فوائد لا حصر لها قد تفوق تلك الموجودة في جذوره، فهي غنية بمادة الكلوروفيل الخضراء، إضافة إلى نسبة عالية من فيتامين ج تزيد عن أيّ صنفٍ آخر من الخضار، كما تحتوي على كميات عالية من البوتاسيوم، وهذا يجعلها في صدارة الأوراق الخضراء النافعة للبدن، خلافاً لتعرف ما هو شائع بين الناس بأنّ هذه الأوراق سامّة وغير مفيدة، وهي بالطبع معلومة خاطئة تماماً، لذا يمكن تقطيع أوراقها الخضراء بعد غسلها وإضافتها إلى أطباق السلطات والشوربات على اختلافها لزيادة القيمة الغذائيّة لها، لكن يجدر الانتباه غلى أن أوراق الجزر قد تؤدي أحياناً إلى الإصابة بالحساسية الموقتة لبعض الناس.
فوائد أوراق الجزر
- تساعد أوراق الجزر على تجديد خلايا الجلد التالفة، واستعادة الأنسجة التي تعرّضت للحروق أو الجروح وتسريع التئامها، كما تفيد في اختفاء الكدمات الزرقاء عن الجسم.
- تطهر الكبد من السموم والالتهابات، كما تنظف كامل البدن من الشوائب والفضلات، كذلك فهي مميعة للصفراء.
- تمنع نمو الاورام السرطانية في الجسم وتقاوم الشوارد الحرة لغناها بمضادات الأكسدة.
- تحسن عمل عضلة القلب وتحمي الشرايين والأوعية الدموية، كما تخفض نسبة ضغط الدم المرتفع وتمنع الإصابة بالجلطات.
- تفيد في تحسين البصر وتقويته ومنع الإصابة بمرض العشا الليلي.
- تقوي الدم وتعالج فقره "الأنيميا "، فهي منشّطة ومغذّية للجسم لغناها بالمعادن الهامّة.
- تعزز أداء الجهاز المناعي وتساعده على مقاومة الإصابة بالأمراض.
- تفيد في إدرار البول وتحسين عمل الكلى والمثانة وتطهيرها من الالتهابات.
- تزيد من إدرار الحليب لدى الأم المرضع.
- تنقي الدم وتطرد الحامض البولي منه لذا تفيد في علاج و دواء مرض النقرس، كما أنها مضادة للتعفن، كما أنها طاردة للديدان المعوية، وتوقف الإسهال الناتج عن البكتيريا الضارة، كذلك تطرد الريح "الغازات" من المعدة والأمعاء، وتساعد على التئام قروح المعدة وتليين الأمعاء بشكل خفيف.
- تنعش البدن وتمنحه الطاقة والحيوية.
- تفيد في علاج و دواء مشكلة التعرّق الزائد لدى الرجال والنساء باستخدام منقوع أوراق الجزر بعد غليه كغسول للجسم بعد الاستحمام.
