الملوخية
يُعرف الاسم العلمي لها بـ (Corchorus olitorius)، وينتمي جنسه إلى النباتات الزهريّة التي تزيد عن أربعين صنفاً، وتتكوّن الملوخية من سيقان يعلوها مجموعة كبيرة من الأوراق، إذ تُستخدم أوراقها في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة، كما أنّها تمتلك أزهاراً باللون الأصفر تحوي في داخلها على مجموعة من الحبوب التي تُستخدم في الزراعة، ويعود موطنها الأصلي إلى بلاد مصر القديمة، ثم انتقلت إلى البلاد العربية المحيطة بها كبلاد الشام، والسودان، ودول المغرب الغربي، وتصنف الملوخية وفق الآتي:
- النطاق: حقيقيات النوى.
- الفرع: النباتات الأرضية Embryophytes
- القسم: نباتات وعائية Tracheophytes
- الشعبة: مستورات البذور Angiospermae
- الصف: ثنائيات الفلقة Magnoliopsida
- الرتبة: خبازيات (Malvales)
زراعة الملوخية
تُزرع الملوخية في مناخ دافئ تتراوح فيه درجة الحرارة من 25 إلى 30 درجة حراريّة، حيث إنّها لا تتحمل درجات الحرارة القليلة (الباردة)، وتحتاج إلى أنواع التربة الثقيلة، والمتوسطة، ويمكن زراعتها في أحواض صغيرة الحجم، وحدائق البيت، والمحميات الكبيرة، كما أنّها تحتاج إلى تسميد، وري دائم.
القيمة الغذائية
تحتوي كل مئة غرام من الملوخية على مجموعة كبيرة من القيم الغذائية المهمة للجسم، ويمكن معرفة ذلك في الآتي:
- تضم الملوخية الطازجة في مكوّناتها 4% من البروتينات، في حين توجد معدلات البروتينات بنسبة أعلى في اليابسة بمقدار 22%.
- الدهون في الطازجة تصل إلى 0.05%، واليابسة 2%.
- الألياف في الطازجة 1.5%، واليابسة 11%.
- فيتامين A: مفيد في تقوية وتنمية البصر، والقلب، وزيادة الطاقة الجسمية، ورفع نسبة الدم.
- فيتامين B: له قدرة فعالة في وقاية الجسم من الإصابة برض الأنيميا (فقر الدم)، وحماية حدوث التهابات المسالك، والكلى.
- المعادن: الحديد، والبوتاسيوم، والصوديوم، والمنجنيز، والفسفور، والكالسيوم.
- الأملاح المعدنية.
الفوائد
- مهدئة للمعدة: تعد واحدةً من الأغذية التي تساعد في تليين المعدة من خلال تنشيطها، وذلك بفضل احتوائها على الألياف، كما أنّها مفيدة جداً في الإمساك.
- البشرة والجلد: تزيل الملوخية التشققات والتقرحات الجلدية التي تصيب وجه الإنسان بعد تعرّضه لأشعة الشمس الحارقة؛ وذلك لاحتوائها على فيتامين A بنسبة كبيرة، كما أنّها تحتوي على حمض النيكوتنيك المهم في علاج و دواء الالتهابات الفمويّة، وتزيل مضادات الأكسدة عوامل الشيخوخة من خلال الحفاظ على وجه الإنسان بلا حبوب، وخطوط دقيقة.
- مقوي الجنس: يعد فيتامين A الموجود في الملوخية أحد أهم المواد التي تساهم في تقوية وتنمية العملية الجنسية؛ وذلك لأنّه يزيد من عملية تدفق الدم الذي يصل إلى العضو التناسلي.
- مفيدة للحوامل: يساهم فيتامين A مع مادة الجلوكوسيد كوكورين في زيادة عدد كرات الدم الحمراء في الجسم.
