العصفر
العصفر أو ما يسمى بالجرجوم هو نبات من الفصيلة النجمية، ينتشر في بلاد الشرق الأقصى مثل: الصين، واليابان، وكوريا، وبلجيكا، والهند، والباكستان، وفي مناطق الشرق الأوسط، وفي شمال إفريقيا، وسوريا، وكذلك في أوروبا، وتركيا، وأثيوبيا، وروسيا. يستخدم نبات العصفر في الطبخ لصبغ الطعام، ويستخدم لأغراض علاجية وطبية، وتستخدم منه أزهاره، وهذه الأزهار إما أن تكون حمراء اللون وتستخدم في صنع أحمر الشفاه، أو صفراء وتستخدم كصبغة لبعض الأطعمة، ويصل طول نبتة العصفر 30-150 سنتيمترا ويختلف طولها تبعا إلى نوع الزهرة.
فائدة العصفر الاقتصادية
يزرع العصفر حتى يستفاد منه في تأمين ثلاثة مواد هي:
- الكسبة: يتم إنتاج الكسبة من خلال عصر بذور العصفر، وتستخدم في تغذية الحيوانات، والطيور الداجنة، وتعتبر الكسبة ذات قيمة غذائية جيدة لأنها تحتوي على بروتين خام بنسبة 25%، بالإضافة إلى احتوائها على كربوهيدرات التي تعتبر مصدرا جيدا للطاقة.
- الزيت: تحتوي بذور العصفر على زيت بنسبة 25-40 بالمئة، وهذه الزيوت قابلة للاستخدام البشري، وهي زيوت صحية؛ وذلك لاحتوائها على زيوت غير مشبعة بنسبة عالية.
- البتلات: حيث إن بتلات أزهار العصفر تستخدم كأصباغ طبيعية لبعض الأطعمة، وكانت تستخدم سابقا لصبغ الألبسة؛ وذلك لاحتوائها على صبغة تسمى الكرثامين.
أسماء نبات العصفر
- القرطم
- الزعتر الأمريكي.
- الزعفران الكاذب.
- الكركم.
- البهرمان.
- الجرجوم.
- الزرد.
فوائد نبات العصفر
فوائده للبشرة
- يستخدم زيت العصفر في علاج و دواء الالتهابات الجلدية مثل: الجروح، والانتفاخات، والطفح الجلدي، ويستخدم كذلك في تصنيع مرطبات البشرة والصابون وكريمات الوقاية من الشمس.
- يقلل من ظهور التجاعيد.
- يرطب البشرة وينعمها ويقضي على جفافها.
- يزيل البقع السوادء الموجودة على البشرة، وكذلك النمش والكلف.
- يقلل من نسبة ظهور حب الشباب.
فوائده للتنحيف
- يساعد في القضاء على الدهون وخاصة تلك المتركزة في منطقة البطن، وبذلك يقلل الوزن.
- يساعد في منع تراكم الدهون في الجسم وذلك من خلال تحفيزه لعملية البناء الضوئي.
فوائده للشعر
يساعد تدليك الشعر بزيت العصفر على توسيع الأوعية الدموية الموجودة في فروة الرأس، وينشط الدورة الدموية؛ وبذلك يمنع تساقط الشعر، وجعله انسيابي الشكل، وتزداد كثافته.
وللعصفر فوائد أخرى منها:
- منشط لعمل وظائف الكبد.
- يقي من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يوسع الشرايين وبذلك يحمي من الإصابة بالجلطة.
- يدر البول، ويلين الأمعاء.
- يعالج آلام المفاصل والأمعاء.
- يعالج التهابات اللثة.
- يعالج الأمراض التي تصيب العيون.
- يقلل من درجة حرارة الجسم.
- يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
- يساعد في القضاء على مشكلة الأرق.
