خلايا الدم الحمراء
تعتبر خلايا الدم مهمة لنقل الدم الغني بالأكسجين إلى أنسجة الجسم، وإزالة ثاني أكسيد الكربون منها من المهمات الأساسية لخلايا الدم الحمراء red blood cells، والسبب في ذلك هو أن خلايا الدم الحمراء تحتوي على بروتين غني بالحديد ألا وهو الهيموجلوبين hemoglobin، ويتصف الهيموجلوبين بلونه الأحمر الفاتح، وهو الذي يعطي هذه الخلايا لونها الأحمر كما يشير اسمها، ومع مرور الوقت تتعرض خلايا الدم الحمراء للتلف والموت، وعندها يقوم نخاع العظم bone marrow بإنتاج المزيد من هذه الخلايا لتعويض النقص الحاصل في عددها، ويمكن لبعض أنواع الطعام أن تساعد على زيادة إنتاج خلايا الدم الحمراء أيضا، وفيما يلي ذكر لهذه الأصناف.
الأنيميا ومعدن الحديد
تسمى الحالة التي ينتج عنها إنتاج الجسم لكميات قليلة من خلايا الدم الحمراء، أو احتواء الخلايا لنسبة ضئيلة من الهيموجلوبين بالأنيميا anemia، ومن أكثر أنواع الأنيميا انتشارا هي الأنيميا الناتجة عن نقص الحديد iron-deficiency anemia، وذلك لأنها عادة ما تكون مصاحبة لعدم حصول الجسم على كميات كافية من الحديد من الغذاء، وينصح الرجال، والسيدات اللاتي في سن الأمل في الحصول على ما يعادل ثماني مليغرامات من الحديد يوميا، بينما تنصح السيدات اللاتي في سن الحيض بالحصول على حوالي ثمانية عشر مليغرامات يوميا، وكما يساعد تناول الأغذية الغنية بفيتامين c كالحمضيات على زيادة معدل امتصاص الحديد من الطعام، وتحتاج السيدات حوالي خمس وسبعين مليغرام منه يوميا، بينما يحتاج الرجال إلى تسعين مليغرام من هذا الفيتامين.
طريقة رفع نسبة الدم
- يحتاج الجسم إلى استخدام معدن الحديد لصنع الهيموجلوبين، والهيموجلوبين يعمل على نقل وتخزين الأكسجين في الجسم، وتناول الطعام الغني بالحديد يمكن أن يساعد على منع حدوث الأنيميا، ويبقي خلايا الدم الحمراء محملة بالأكسجين، ومصادر الحديد هي اللحم الأحمر، والكبد، والكلى، والبقوليات، والعدس، والخضار ذات الأوراق الخضراء الداكنة كالسبانخ، والدراق والخوخ المجففين، والزبيب المجفف، وصفار البيض.
- حمض الفوليك والذي يعرف أيضا بفيتامين b9، وهو من ضمن مجموعة فيتامينات ب؛ فهو يساعد على بناء خلايا الدم الحمراء، فالمرضى الذين يمتلكون نسبة ضئيلة من حمض الفوليك غالبا ما يصابون بالأنيميا، وعند زيادة معدل حمض الفوليك يمكن للإنسان أن يزيد معدل خلايا الدم الحمراء، ومن الأطعمة التي تحتوي على هذا الفيتامين الخبز المدعم، والحبوب، والخضار الورقية الخضراء، والبقول المجففة، والمكسرات.
- لفيتامين b12 أهمية وفائدة كبيرة؛ فهو مهم في عملية إنتاج dna وصنع خلايا الدم الحمراء في نخاع العظم، ووجود معدلات ضئيلة من هذا الفيتامين يعني إنتاج خلايا غير طبيعية من خلايا الدم الحمراء، فتكون على شكل خلايا كبيرة غير ناضجة، ولذلك من المهم تناول الأطعمة التي تحتوي على هذا الفيتامين ومنها: كبد البقر، والسمك، واللحوم الحمراء، والبيض، والحليب.
- يمكن الحصول على معدن الحديد، وحمض الفوليك، وفيتامين b12 من الصيدليات؛ إذ تباع على شكل مكملات غذائية، وبأشكال صيدلانية مختلفة مناسبة لحاجة كل شخص.
