جدول المحتويات
كباب الحلة
يشتهر المطبخ المصري بالعديد من أصناف المأكولات والحلويات اللذيذة والمحببة لدى الناس، وتحضر هذه الأكلات الشهية في مصر بطرق ووسائل مختلفة عن تلك المشهورة في منطقة بلاد الشام.
تعتبر الوجبات الدسمة الأكثر شعبية لدى المجتمعات العربية خاصة تلك التي تحتوي على اللحوم الحمراء، لذا تتفنن ربات البيوت بإعداد اللحوم بنكهات جديدة ومميزة لتنال رضا أفراد العائلة.
من أهم هذه المأكولات المصرية "كباب الحلة": وهي من الوجبات الدسمة والمغذية؛ إذ تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والبروتينات الحيوانية المغذية، إضافة إلى كمية عالية من الدهون الأحادية والمشبعة والكوليسترول، مما يجعلها غير مناسبة لمرضى القلب والشرايين، وسوف نشرح فيما يلي إعداد هذه الأكلة بطريقة سهلة وبسيطه وسريعة:
طريقة عمل كباب الحلة
المقادير
- كيلو غرام واحد من اللحم الأحمر البلدي المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ستة رؤوس من البصل المقطع إلى أجزاء صغيرة الحجم.
- حبتان من البندورة "الطماطم" المقطعتان إلى مكعبات متوسطة.
- قرن واحد من الفلفل الأحمر الحار مقطع إلى شرائح صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل العادي.
- ملعقة واحدة صغيرة من مطحون الزنجبيل.
- ثلاث ملاعق من السمنة وزيادة الوزن الحيوانية أو النباتية "حسب الرغبة".
- نصف ملعقة من ملح الطعام.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- كوب ماء للطبخ.
طريقة التحضير
- اغسلي مكعبات اللحم جيدا وصفيها من الماء، ثم تبليها بالفلفل الأسود في وعاء عميق، ثم احفظيها بالخلطة و تتبيلة داخل الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
- ضعي السمنة وزيادة الوزن في قدر الطبخ، ثم اسكبي عليها قطع البصل وحركيها حتى تذبل وتصبح بلون ذهبي، ثم أضيفي مكعبات اللحمة المتبلة واخلطيها بالبصل حتى تأخذ النكهة.
- وزعي كمية الزنجبيل المطحون فوق الخليط، ثم استمري بالتحريك على نار متوسطة إلى أن ينضج المزيج ويتغير لون اللحم.
- أضيفي مقدار ربع كوب من الماء على محتويات القدر، ثم غطي القدر بالكامل حتى ينضج اللحم ويجف الماء عنه، ثم أضيفي ربع كوب آخر من الماء لتستمر عملية الطهي إلى أن يصل اللحم لمرحلة الاستواء التام.
- أضيفي على الخليط كلا من الملح والفلفل الحار وشرائح الطماطم مع القليل من الخل، ثم حركي المزيج جيدا وغطي القدر على نار هادئة حتى تذبل الطماطم وتصبح سائلة وناضجة تماما.
- اسكبي خليط اللحم في طبق التقديم وزينيه بشرائح من الخضراوات كالطماطم أو الخس أو الخيار لتمنحيه مظهرا جماليا جذابا.
- قدمي طبق كباب الحلة إلى جانب طبق آخر من الأرز أو المعكرونة، ويجوز تناوله منفردا مع الخبز.
