القرفة
عرف العرب قديماً نتيجة ترحالهم من منطقة إلى أخرى الكثير من التوابل والبهارات التي كانوا يستعملونها في الطبخ أو العلاج، منها القرفة والتي استخدمت في الطب الآسيوي، وكما استخدمت في الدجاج اللذيذ وأطباق الضأن، بالإضافة إلى أنّها معروفة كنوع من التوابل الحلوة في الشرق الأوسط.
للقرفة فوائد علاجية فهي تحفز الدورة الدموية والجهاز التنفسي، وتساعد في الهضم، وتحتوي على العديد من العناصر الذغئية الضرورية للجسم وأبرزها الألياف والمنغنيز إضافةً للكالسيوم والحديد، ومجموعة من المواد ذات الخصائص المضادة للأكسدة بحيث تمنع الجلطات في الجسم، والقرفة هي شجرة صغيرة موطنها الأصلي في سيرلنكا تزرع في العديد من الدول الاستوائية أهمها المكسيك، والجزء الذي يستخدم من القرفة هو اللحاء فيتم تجفيفه وتحويله إلى عيدان ويمكن عمله كمسحوق ناعم، ولها عدة أنواع من أشهرها كآسيا وتضم السيلان وهي حلوة المذاق لها طعم حاد ورائحة عطرية قليلة التكلفة ولونها قاتم.
الفوائد الصحية للقرفة
- حماية الجسم من الإصابة بالسرطان.
- تنظيم نسبة السكر في الدم.
- تنظيم مستوى الكلسترول.
- تحسين الوظائف الإدراكية للجسم.
- تنشيط الدورة الدموية في الجسم.
- الوقاية من التهابات المفاصل.
- الوقاية من أمراض الجهاز التنفسي.
- حماية الجسم من أضرار الفطريات والبكتيريا.
- إزالة رائحة الفم الكريهة.
- علاج و دواء الصداع.
- التقليل من التهابات المسالك البولية.
- التخفيف وانقاص من آلام الأضراس.
- دعم الجهاز المناعي.
- التخفيف وانقاص من وجع الدورة الشهرية.
أضرار القرفة للحامل
على الرغم من الفوائد الصحية للقرفة إلا أن هناك العديد من الأضرار خصوصاً على المرأة الحامل، فشرب القرفة في الشهر التاسع خاصة في بدايته يشكل خطورة عليها؛ لأن المرأة تتهيأ هنا للولادة، فهي بدورها تقوم بتحمية الطلق والمغص الشديد، ولا يجوز أن تشرب الحامل القرفة إلا إذا سمح لها الطبيب، وكان الرحم قد فتح بمقدار أربعة سنتيمتر على الأقل؛ ليسهل عملية الولادة، وأمّا قبل هذا فلا يجوز شربها، كما أنّ القرفة للمرأة الحامل تسبب انقباضات في عضلة الرحم؛ مما يعسر عملية الولادة لديها، بالإضافة إلى أنّ زيت القرفة إذا وضع على الجلد فإنه يؤدي إلى التهابه واحمراره، وإذا أخذ عن طريق الفم يسبب الغثيان والتقيؤ وأحياناً يسبب تلف الكلى، أمّا المسحوق لا يضر، ولكن ينصح تناولها بعد الولادة لأنها تسمح للدم بالنزول وتنشط الدورة الدموية وتتخلص من أي سموم بالجسم.
استعمالات القرفة في المأكولات
- تخلط مع كمية من الماء لتحضير مشروبات ساخنة.
- تضاف القرفة إلى العديد من أصناف الحلويات والمعجنات لإعطائها نكهة مميزة.
- تضاف القرفة إلى العلكة لكي تقضي على رائحة الفم وتعطي النفس الطيب.
- تضاف إلى الكثير من أطباق الحلويات كالبسبوسة، وطبقات البسكويت.
