جدول المحتويات
طريقة عمل البيتزا بالهوت دوج
تعرف البيتزا بأنّها كعكة مع صلصة الطماطم والجبن، مع مجموعة مختارة من اللحوم، والخضروات، والتوابل، وتخبز بالفرن، وقد سجلت المصطلح لأول مرة في القرن العاشر ميلادي، في مخطوطة لاتينية من جنوب وسط إيطاليا، حيث اخترعت البيتزا في ايطاليا، وأصبحت فيما بعد ذات شعبية، في مناطق كثيرة من العالم.
إنّ ما يميز البيتزا، أنه بإمكانك إضافة كل ما تشتهيه لها، فهي لا تُقيّدك بمقادير معيّنه، ومن أشكال البيتزا بيتزا بالهوت دوج، وإليكم الطريقة التالية:
مكونات العجينة
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الماء الفاتر.
- ملعقة ونصف من السكر الأبيض.
- ثلث كوب زيت ذرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة
- ملعقتان كبيرتان من اللبن (زبادي).
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل عجينة البيتزا
- نخلط الماء الدافىء، مع السكر، والخميرة الفورية في وعاء صغير، ونتركها حتى تفور الخميرة، وعندما تفور الخميرة، تتشكّل طبقة رغوية على سطح الوعاء، وإن لم تفر الخميرة فهذا يعنيأانها غير فعّالة وبالتالي لا تستعمليها.
- نحضر وعاءً كبيراً، ونخلط فيه الدقيق، والحليب، والملح، واللبن، وزيت الذرة، ثم نحرّكهم مع بعضهم البعض بواسطة الملعقة، ثم نضيف خليط الماء والسكر والخميرة، ثم نبدأ بالعجن بواسطة اليدين، قد تستغرق مدة العجن من سبع إلى عشر دقائق، و نعجن حتى نتأكد بأن العجين أصبح ليناً، ولا يلتصق باليدين كتعرف ما هو الحال في بداية العجن.
- نغطي العجين بمنشفة رطبة، ثم نتركها في مكان دافئ إلى أن تتخمر، ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تتخمّر العجين، نقطع العجين إلى قسمين متساويين تقريباً، ونفرد كل منهما في صينية ارتفاعها 36 سنتمتر.
- نقوم تخزيق العجين بعد فردها في الصينية بواسطة الشوكة، حتى لا تنفخ عند الطهي.
مكونات حشوة البيتزا بالهوت دوج
- حبتان من البصل، صغيرة الحجم.
- أربع حبات من البندورة الحمراء، متوسطة الحجم.
- علبة من الفطر المقطع، (المعلب).
- حبتان من الفليفلة الخضراء، متوسطة الحجم.
- عشرون قطعة من الهوت دوج، (المعلب).
- أوقية من الزيتون الأسود المقطع.
- كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
- ملعقتان من الكاتشب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
طريقة تحضيربيتزا بالهوت دوج
- نقطع البصل على شكل جوانح طويلة، ورفيعة، ثم نقليه مع القليل من زيت الذرة على نار هادئة.
- نقطع الفليفلة الخضراء إلى قطع متوسطة الحجم، و نضعها فوق البصل مع التحريك، إلى أن تتذبل.
- نضع الفطر فوق الخليط، ونحركهم لمدة ثلاث دقائق تقريباً
- نقطع البندورة إلى مكعبات صغيرة، ونضعها فوق الخليط، ثم نضع الملح، والقرفة المطحونة، ونحركهم مع بعضهم البعض، ونتركهم على نار هادئة لمدة عشر دقائق، ثم نطفئ النار، ونترك الخليط ليبرد، في هذه الأثناء نقوم بتوزيع الكاتشب على سطح العجين.
- بعد أن يبرد الخليط، نقوم بتوزيعه على العجين، من المنتصف حتى الأطراف.
- نقطع الهوت دوج على شكل حلقات دائرية رفيعة، ونرشّه على وجه البيتزا بشكل عشوائيّ، بحيث يغطّي وجه البيتزا، ونوزّع قطع الزيتون الأسود فوقه، بشكل عشوائي أيضاً، ثم ننثر الجبنة على سطحها.
- ندخل البيتزا في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ونخبزها لمدّة عشرين دقيقة، إلى أن تصبح ذهبيّة اللون، وتتحمّر الجبنة.
