البيتزا باللحمة
تعتبر المأكولات الإيطالية من أكثر المأكولات شهرة في العالم، فهي ذات طعم مميّز، ونكهة الفريدة من نوعها، وهذا ما يدفع الناس من كافة أنحاء العالم للإقبال عليها بشدّة وسنتعرّف على طريقة عمل البيتزا باللحم، والتي تعتبر من المأكولات المميّزة، والتي تحتوي على عناصر غذائية مختلفة، تفيد جسم الإنسان، وهي تعتبر من المأكولات السريعة، وفئة الشباب والمراهقين من أكثر الفئات التي تقبل على تناوله، ويتمّ تقديمالمقبّلات بجانبها بمختلف أنواعها مثل البطاطا المقلية، وغيرها الكثير، وهناك الصلصة الخاصّة بها، التي تعطيها نكهة مميّزة، والتي تدخل البندورة كعنصر أساسي فيها، بالإضافة إلى مجموعة من التوابل.
البيتزا باللحمة
المكوّنات
العجينة:
- كوب من الطحين الأبيض.
- نصف كوب من الحليب الفاتر.
- ثلاث ملاعق صغيرة من زيت النباتيّ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة من السكر الناعم.
- ملح حسب الرغبة.
صلصة البندورة:
- حبتان من البندورة.
- بصلة متوسّطة الحجم.
- ثلاثة فصوص الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من معجون البندورة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
الحشوة:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- كمية من الفطر المقطّع.
- كمية من جبنة البارميزان المبشورة.
- نصف كوب من الزيتون الأخضر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
نعجن باستخدام العجانة الكهربائية الطحين الأبيض، والحليب الفاتر، والزيت النباتي، والخميرة، والسكر الناعم، والملح بشكلٍ جيد، حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ومتجانسة، ثم نغطّيها بكيس نايلون، ونضعها في مكان دافئ، ونتركها لمدة عشر دقائق على الأقل، حتى ترتاح وتتخمر، ويتضاعف حجمها.
تحضير الصلصة:
نفرك البندورة، والثوم، والبصل، وصلصة البندورة بشكلٍ ناعم، ونضع المكوّنات في المقلاة، ونضيف القليل من الزيت النباتيّ، ونقليها جيداً، ونتركها لمدّة عشر دقائق على النار، مع التحريك المستمرّ لكافّة المكونات باستخدام ملعقة خشبية.
تحضير البيتزا:
- نمد العجينة بداخل صينية مناسبة، ونتركها ترتاح قليلاً، لمدة نصف ساعة، وندهن وجهها بالصلصة الحمراء التي قمنا بتحضيرها سابقاً، ونضعها بالفرن حتى تحمرّ.
- نوزّع على العجينة بعد إخراجها من الفرن، الزيتون الأخضر المقطّع، واللحم المفروم، والفطر، والفلفل، ومن ثمّ ندخلها إلى الفرن مرّة أخرى لمدّة عشر دقائق.
- نخرجها من الفرن، ونوزع على وجهها الجبنة المبشورة، وندخلها الفرن لمدّة ربع ساعة على الأقل، حتى تذوب الجبنة بشكلٍ كامل، ويصبح لون وجهها مائل إلى الذهبي.
- نقطع البيتزا باللحم على شكل مثلثات متساوية وهي ساخنة، ونزينها بالجرجير، والبقدونس المفروم، وتقدم وهي ساخنة.
