جدول المحتويات
البسبوسة
البسبوسة أو النمورة أو الهريسة، هي حلوى شهيرة في الوطن العربي، وتتميز بأنها من أشهر الحلويات التي تقدم في الأعياد والمناسبات بما فيها شهر رمضان المبارك، و تحتوي البسبوسة على 216 سعرة حرارية في القطعة الواحدة، ويمكن إعدادها في البيت، حيث إنها لا تحتاج إلى الكثير من الجهد، ومكوناتها بسيطة و سهلة.
طريقة عمل كيكة البسبوسة
المكونات
- كأس من السميد الناعم.
- كأس من جوز الهند.
- كأس من اللبن الزبادي.
- كأس من السكر.
- كأس من الطحين.
- كأس من زيت الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
- بيضتان.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا، ويمكن استخدام الفانيلا السائلة أو الجافة.
- القطر:
- كأس ونصف من السكر.
- كأس و ربع من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- نخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض خلطاً جيداً.
- نخلط باقي المقادير الأخرى، ونعجنها جيداً بواسطة اليد أو الخفاقة.
- نحضر صينية و ندهنها بالزيت أو السمنة، ونضعها في الفرن على حرارة متوسطة حوالي 180درجة لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج.
- في هذه الأثناء نحضر القطر، نضع طنجرة على النار ثم نضع بداخلها الماء، و من ثم نضيف فوقه السكر.
- نترك الخليط على نار قوية حتى تغلي المكونات جيداً.
- نضيف عصير الليمون، وماء الزهر و ماء الورد.
- نترك الخليط يغلي على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى يصبح كثيفاً.
- بعد أن تنضج كيكة البسبوسة نصب فوقها القطر حتى يتشربها جيداً.
كيكة البسبوسة بالقشطة
المكونات
- خليط الكيك:
- كأس من جوز الهند.
- كأسان من السميد الناعم.
- كأس ونصف من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- كأس وربع من اللبن الزبادي.
- كأس من السكر.
- أربع بيضات.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا، ويمكن استبدالها بالفانيلا السائلة.
- مكونات الحشوة:
- علبة واحدة من القشطة.
- ثلاث ملاعق من النشا.
- ست ملاعق من الحليب البودرة.
- كوبان من الماء.
- ثلاث ملاعق من السكر.
طريقة التحضير
- نخفق مكونات البسبوسة جيداً حتى تتجانس.
- نحضر وعاء و نضع بداخله الحليب، والنشا، والماء.
- نضيف السكر ونقلب جيداً حتى يصبح المزيج كثيفاً، نرفع الوعاء عن النار ونضيف إليه القشطة ونخلط جميع المقادير جيداً.
- نحضر قالب كبير أو قوالب تشيز كيك وندهنه بالطحينية، ومن ثم نسكب نصف الخليط بداخله، ويمكن تسويته بالملعقة.
- نصب حشوة القشطة فوق خليط البسبوسة، ثم نضع فوقه باقي خليط البسبوسة.
- نضعها في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- بعد أن تنضج وتبرد قليلاً، نشربها بالقطر ونضيف عليها بعض المكسرات للزينة.
