جدول المحتويات
الشاورما
تعتبر الشاورما من أطيب الأكلات الشعبية المحبوبة حول العالم بشكل عام، وفي البلدان العربية وبلاد الشام بشكل خاص، وهي عبارة عن ساندويشات من اللحم الأحمر أو الدجاج المشوية على الفحم، والمقدمة مع الخبز والسلطات بحسب الرغبة، حيث تعتبر وجبة مشبعة وغنية بالعديد من المواد الغذائية، سواء البروتينات أو الفيتامينات والنشويات وغيرها، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة سهلة وبسيطه وبسيطة لتحضير شاورما الدجاج في المنزل.
طريقة شاورما الدجاج في المنزل
المكونات
- ستة صدور من الدجاج مخلي العظم، ومنزوع الجلد.
- نصف كوب من زيت الزيتون، أو الزيت النباتي.
- نصف كوب من عصير الليمون الحامض، أو ثلاث ملاعق من الخل.
- كمية من الملح بحسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا الحلوة المدخنة.
- نصف ملعقة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
- كمية من خبز الصاج الطازج الطري المعد في المنزل، أو الجاهز من محلات الخبز.
مكونات السلطة
- كمية من الخسّ المقطع إلى شرائح بحسب الرغبة.
- كمية من البندورة المقطعة إلى مكعبات.
- خيار مقطع بحجم يتناسب مع البندورة.
- مخلل الخيار المقطع.
- أي نوع من الخضراوات أو المخللات المفضلة، وبكميات بحسب الرغبة.
سلطة البصل
- حبة من البصل المفروم بشكل ناعم، أو على شكل شرائح.
- ملعقتان من السماق.
- رشة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
صلصة الطحينية
- كمية من الطحينية.
- عصير الليمون الحامض حسب الرغبة.
- رشة من الملح.
- القليل من الماء حسب الرغبة.
مكونات خبز الصاج
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات، والمنخول مسبقاً.
- كوب وربع من الماء الدافئ، ويمكن زيادة الكمية أو إنقاصها بحسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- تقطيع صدور الدجاج إلى قطع صولية رفيعة، وغسلها بشكل جيد، ووضعها في وعاء مناسب.
- إضافة البهارات إلى الدجاج، وعصير الليمون، ومزج المكونات بشكل جيد.
- يضاف إلى الدجاج كمية اللبن والليمون والقليل من زيت الزيتون، وتحرك للتأكد من اختلاط المكونات بشكل جيد مع الدجاج.
- تغطية وعاء الدجاج بالنايلون، وتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات، حتى يتشرب الدجاج النكهات.
- من الجدير بالذكر بأنه للحصول على طعم ألذ وأقوى، من المفضل أن يترك الدجاج في خليط النقع لمدة يوم كامل.
- تسخين مقلاة من نوعية جيدة على النار، وإضافة القليل من الزيت للقلي.
- تشوح قطع الدجاج على نار متوسطة حتى تتحمر وتنضج بشكل كامل.
- تمزج مكونات صلصة الطحينية في وعاء بشكل جيد، للحصول على قوام سائل نوعاً ما.
- تمزج مكونات عجينة خبز الصاج مع بعضها في وعاء، وتعجن لغاية الحصول على عجينة متماسكة وغير لاصقة، تترك جانباً لترتاح لمدة نصف ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- تقطع العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم، وفردها باستخدام الشوبك، وخبزها على الصاج.
- تفرد قطع خبز الصاج، وترتب عليها المكونات والسلطات.
- تلف الساندويشات، وتقدم ساخنة.
