جدول المحتويات
الشوكولاتة البيضاء
تعتبر الشوكولاتة البيضاء من أنواع الحلويّات الني يتمّ اشتقاقُها من الشوكولاتة، والتي تتكوّن بشكل أساسيّ من الحليب، وزبدة الكاكاو، والسكّر، بالإضافةِ إلى مجموعةٍ من الموادّ الصلبة، ويمكنُ إضافةُ بعض أنواع المكسّرات أو الفواكه المجفّفة إليها، وبالرغم من عدم انتشار هذه الشوكولاتة بشكل كبير مثل الشوكولاتة البيضاء، إلا أنّها تستخدَمُ في صناعة العديدِ من الحلويّات، وفي هذا المقال سوف نقدّمُ لكم طريقة صناعة صلصة الشوكولاتة البيضاء.
طريقة صلصة الشوكولاتة البيضاء
المكونات
- كوب من الكريمة السائلة الخاصّة بالحلويات.
- كوب ونصف من رقائق الشوكولاتة البيضاء، ومن الممكن استخدامُ ألواحِ الشوكولاتة البيضاء السادة، وفرمها باستخدام السكين.
طريقة التحضير
- تسخين كميّة الكريمة السائلة في قدر مناسب الحجم على نار متوسّطة الحجم، وذلك حتى يبدأ بالغليان.
- وضع رقائق الشوكولاتة البيضاء في وعاءٍ عميق.
- سكب كميّة الكريمة السائلة والساخنة على الشوكولاتة البيضاء.
- مزج المكوّنات جيّداً باستخدام الخفّاقة اليدوية، وذلك حتى تذوب الشوكولاتة بشكل كامل.
- هكذا تكونُ صلصة الشوكولاتة البيضاء قد أصبحت جاهزةً، وتُستخدَمُ من خلال وضعها على الفواكه المشكّلة، أو على الكيك.
طريقة الكيك بصلصة الشوكولاتة البيضاء
المكونات
- خمسة وسبعون غراماً من رقائق الشوكولاتةِ البيضاء.
- مئة وخمسون غراماً من رقائق الشوكولاتة بالكاكاو.
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب ونصف من اللبن المخثّر.
- كوبان وربع الكوب من السكّر الأبيض.
- كوب من الزيت النباتيّ.
- ثلاث بيضات متوسّطات الحجم، بدرجةِ حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلاّ.
- صلصة الشوكولاتة البيضاء التي تمّ إعدادُها مسبقاً.
طريقة التحضير
- مزج المكوّنات الجافّة مع بعضها البعض، والتي تشمل الطحين، وصودا الخبز، والبيكنج باودر، بالإضافة إلى ملح الطعام.
- خلط السكّر والزيت النباتيّ في الخلاّط الكهربائي لمدّة ثلاث دقائق حتى تمتزج بشكل كامل.
- إضافة البيض إلى خليط الزيت والسكّر بالتدريج، بحيث لا تُضافُ البيضة الثانية إلا من بعد أن تمتزجَ البيضة الأولى مع الخليط، وتختفي بشكل كامل.
- إضافة الفانيلاّ إلى خليط البيض مع الاستمرار بالخفق، وذلك لغاية الحصول على مزيج هشّ وخفيف.
- إذابة كميّة الشوكولاتة البيضاء باستخدام الحمام المائيّ.
- إضافة نصف كمية الطحين مع نصف كميّة اللبن إلى خليط البيض، ومزج المكوّنات جيداً.
- إضافة الشوكولاتة الذائبة إلى المزيج السابق، ثمّ إضافة النصف المتبقّي من الطحين والّلبن، ورقائق الشوكولاتة البيضاء، وتحريك المكوّنات جيداً، وذلك باستخدام ملعقة خشبيّة كبيرة.
- سكب الخليط في قالب الخبز، وإدخاله إلى الفرن المُحَمّى مسبقاً على درجة حرارة متوسّطة، وتركه لمدة ساعة كاملة إلى أن ينضج.
- ترك الكيك جانباً إلى أن يبرد بشكل كامل.
- تزيين الكيك بالصلصة البيضاء، وتقديمه.
