طريقة عمل كريمة الكيك

كريمة الكيك

كريمة الكيك هي ما يميّز قوالب الكيك المختلفة عن بعضها البعض، فتعطي الكريمة للكيك الشّكل الجميل، والطّعم الرّائع إذ يمكن عملها بأشكال ونكهات مختلفة تجعل من الكيك واحداً من الحلويّات التي يحبّها الجميع، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل كريمة الكيك.

كريمة الّلوز

المكوّنات

• بياض بيضة واحدة.
• ثلث كوب من السكّر.
• نقطتان من عطر الّلوز.
• نصف فنجان لوز مفروم.
• رشّة من الملح.

طريقة التّحضير

• نخفق بياض البيض جيّداً مع رشّة الملح إلى أن يشتدّ.
• نضيف السكّر، وعطر الّلوز، واللوز مع التّحريك جيّداً ثمّ نزيّن الكيك بهذه الكريمة.
• نخبز الكيك بعد تزيينه بهذه الكريمة لحوالي ستّ دقائق أخرى.

كريمة كيك البرتقال

المكوّنات

• نصف كوب من السكّر.
• ملعقتان كبيرتان من النّشا.
• كوب من الحليب غير المحلّى.
• صفار بيضة مخفوقة جيّداً.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• ربع ملعقة صغيرة من عطر البرتقال.
• كوب من الزّبدة أو السّمنة.
• بياض بيضة مخفوقة جيّداً.

طريقة التّحضير

• نخلط السكّر والنّشا ثمّ نضيف قليلاً من عصير البرتقال، ونحرّك حتّى يذوب السكّر والنّشا.
• نضيف صفار البيض وباقي عصير البرتقال والحليب.
• نضع الخليط في إناء على النّار ونحرّكه باستمرار حتّى يغلي ويجمد، ونرفعه عن النّار.
• نضيف عطر البرتقال ونخفقه بملعقة خشبيّة، ثمّ ندعه يبرد جيّداً.
• نخفق الزّبدة في الملعقة حتّى تبيضّ، ونضيف إليها المزيج بارداً بالتّدريج، ونخفقه باستمرار.
• نضيف بياض البيض ونخفق جيّداً فتصبح الكريمة جاهزةً، ويمكن حفظها من أربعة إلى ستّة أيّام مبرّدةً في الصّيف.

كيكة البرتقال

المكوّنات

• نصف كوب من السّمنة أو الزّبدة مع ملعقتي زبدة.
• نصف كوب من عصير البرتقال.
• ثلث ملعقة صغيرة من كربونات الصّودا.
• ربع كوب حليب غير محلّى، أو قشطة الحليب، أو ملعقة حليب بودرة.
• كوب وثلث من السكّر.
• برش برتقالتَين.
• ثلاث بيضات مخفوقات جيّداً.
• كوبا دقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة بيكنج باودر.

طريقة التّحضير

• نخفق السّمنة أو الزّبدة، ثمّ نضيف إليها السكّر مع الخفق جيّداً.
• نضيف برش البرتقال والبيض مع الخفق المستمرّ.
• نضيف الدّقيق مخلوطاً ومنخلّاً مع البيكنج باودر بالتّدريج مع التّقليب باستمرار، وفي نفس الوقت نضيف عصير البرتقال الممزوج بكربونات الصّودا والحليب بالتّناوب حتّى ينفد الطّحين وعصير البرتقال.
• نسكب المزيج في قالب الكيك بعد دهنه بالزّبدة، ونخبزه على درجة حرارة 180 درجة مئويّة لخمسٍ وأربعين دقيقةً تقريباً.
• نقسم الكيكة إلى نصفين بالعرض، ونحشوها بالكيك ومن ثمّ نزيّنها بالكريمة من الأعلى أيضاً.