جدول المحتويات
طريقة عمل حلى الشعرية بالكريمة
من أكثر الحلويّات المشهورة والمحبوبة لدى الشعب الباكستانيّ حلى الشعرية بالكريمة، والتي فيما بعد انتشرت بشكل كبير لتصل إلى العالم العربيّ، وأصبحت تحضّر بشكل دائم، ولكن مع إضافة بعض المقادير كالجبن والقشطة، وطبق حلي الشعرية بالكريمة من أطباق الحلويّات الباردة لذلك يتمّ تحضيره بفصل الصيف أكثر من أيّ وقت آخر في السنة، فهو قادر على إعطاء الجسم الشعور بالانتعاش والبرودة، ويعتبر الحل الأنسب لكلّ سيدة تحتاج لتحضير حلى سريع ولذيذ لترضي به أفراد عائلتها وضيوفها فهو سهل التحضير ولا يحتاج إلى وقت أو جهد، وأيضاً يعتبر من أطباق الحلويّات غير المكلفة؛ لأنّ مكوناته غالباً ما تتوفّر في المطبخ العربيّ بشكل دائم.
المكوّنات
- مئتا غرام من الشعرية الرفيعة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
- مئة غرام من الزبدة.
- كوبان من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
- مغلّفان من الكريم كراميل الجاهز.
- ظرفان من البسكويت السادة (مئة غرام).
- كوب من كريمة الحلويات الجاهزة.
- خمسون غراماً من القشطة.
- أربع حبات من الجبن الأصفر الطريّ (جبن مثلثات).
- فنجان من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من بودرة النسكافيه.
- مكسّرات للتزيّين (فستق حلبي، أو كاجو).
طريقة التحضير
- توضع الزبدة والزيت النباتيّ في مقلاة صغيرة على نار هادئة، ويُحرّكان بهدوء إلى أن تذوب الزبدة تماماً.
- يُضاف السكر على الزبدة مع التقليب المستمر، وإبعاد المقلاة عن النار بين حين وآخر.
- تُضاف الشعرية وتقلّب مع الزبدة والسكر إلى أن يتغيّر لونها ليصبح بنيّاً مائلاً للذهبيّ، ثمّ ترفع المقلاة عن النار، وتوضع جانباً إلى أن تبرد.
- تُفرد الشعرية بقعر طبق كبير خاصّ بالثلاجة.
- يُحضر الكريم الكراميل، وذلك بوضع الحليب السائل في قدر على نار متوسطة، ثمّ إضافة بودرة الحليب، وبودرة الكريم كراميل مع الاستمرار بالتحريك بشكل هادئ إلى أن يغلى المزيج وبعدها يرفع عن النار.
- يُسكب الكريم كراميل الناتج على الشعرية، من ثمّ تصف قطع البسكويت فوقه بشكل سريع.
- توضع الصينية في الثلاجة لمدّة ساعة.
- يُضاف في وعاء عميق كلٌّ من الجبنة، والقشطة، وكريمة الحلويّات، وبودرة النسكافيه، وتخفق جيداً بالمضرب اليدويّ.
- تُخرج الصينية من الثلاجة، ثمّ يفرد فوقها خليط الجبن، والقشطة، والكريمة بشكل مرتّب.
- يُزيّن وجه الطبق بالمكسرات المقطّعة كالفستق الحلبي، أوالكاجو، ويمكن تزيينه بقليل من الشعيريّة المقليّة.
- يدخل الطبق للثلاجة مرة أخرى ويترك لمدّة ساعتين على الأقل، ثمّ يُقطّع، ويُقدّم في أطباق صغيرة.
