البرتقال
البُرتقال هو نوعٌ من أنواعِ الفاكهةِ، يَتَصدّر المَرتبة الأُولى في قائمةِ الحمضياتِ، يتوافر البرتُقال على مدار السَنَةِ ويَزدادُ عَليهِ الطَلب في فَصلِ الشِتاءِ لِما يَحتَويه من فَيتامينات مُفيده وأبرزها فيتامين (C) ويُعدّ البُرتقال مُضاد حَيوي طبيعي يُقوي المَناعة ضِد الأمراض الشتوية، مثل: الزُكام والرَشح ونزلات البرد وغيرها كَما أنّه يُفيد في تَهدئة الأعصابِ والشُعور بالاسترخاء، كما أنّه يؤكل في الصيف أيضاً فهو مُنعش ويَمدُ الإنسان بالطاقةِ والسوائل إضافَةً لفوائدهِ الأُخرى.
طريقة تخزين عصير البرتقال
يُمكِنُ الاحتفاظ بالبُرتُقال لمدةٍ اطوَل وذَلِك عَن طَريقِ استخلاصِ عَصيرِهِ وحِفظهِ لَدينا لحينِ الاستخدام، ويُمكن تَقديمَهُ كَعصيرٍ يَومي صباحي ويمكن استخدامهُ أيضاً بالطهي وصنع الحلويات وغيرها من الاستخدامات، ولَكن تعرف على ما هى الطريقة الصَحيحة لتَخزينِ عَصيرِ البُرتقال لمدَةٍ أطول لَدينا دون الخَوف من تَلَفِهِ أو تَغيُرٍ في تَركيبِه وطَعمهِ ودون أن يفقد عناصرَهُ الغذائية المفيدة.
الأدوات المُستخدمة
- عَصّارة حِمضيات كهربائية ،أو يَدَوية.
- وعائان كبيران.
- مِصفاة ذات شبَك متباعد.
- عبوتان من الزجاج، أو البلاستيك نضيفة لحفظِ العَصير ذات غطاء محكم.
طريقة العَصر
- غسل حبات البرتقال جيداً بماء وفير لضمان خلوها من الأتربة والأوساخ العالقة.
- تقسيم البُرتقال إلى أنصاف متساوية .
- تحضير العصارة ووضع وعاء أسفل العصارة لتجميع عصير البرتقال فيه.
- البدء بالعَصر دون استخدام القشور.
- بعد الانتهاء من عصر جَميع حَباتِ البُرتقال، نَقوم بتَصفية العَصير من البذور باستخدام المصفاة ذات الشبك المتباعد في وعاء آخر نضيف.
- بعد ضمان خلو العصير من البذور، نقوم بصب العصير في الزجاجات المجهزة مسبقاً لحفظ عصير البرتقال.
- أغلق الزجاجات المُعبأة بالعصير بإحكام لمنع انسكابة.
- نضع الزجاجات المُعبأة بالعَصير في الرُف السُفلي من الثلاجة فهو لا يحتاج الكثير من التبريد.
- يمكن استخدام العصير مباشرة وتقديمة، ويمكن حفظ عصير البرتقال بحافظات ذات غطاء محكم ووضعه في الفريزر ويستخدم ك "سلاش" وذلك بطحنهِ على الخلاط الكهربائي وإضافته في كاسات التقديم مع شرائح الليمون الطازجة ويمكن حفظ عصير البرتقال بقوالب الثلج ووضعه في الفريزر ويستخدم كإضافه جميلة لعصائر الفواكه والكوكتيلات المختلفة المُعدة.
- يجب إغلاق عبوات عصير البُرتقال بإحكام بعدَ استخدامها حتى لا تتلف وتتعفن كأي مادة طبيعية.
