إن الفكرة من تجفيف الخضار و الفاكهة من الأفكار الخلاقة التي أتى بها الإنسان منذ العصور القديمة ، حتى توارثتها الأجيال جيلاً بعد جيل ، حتى وصلت ليومنا الحالى و بطرق ووسائل مختلفة و متعددة ، لم يقتصر التجفيف على نوع واحد من الخضار و الفاكهة ، و لكل منها طريقة مثالية للتجفيف للحفاظ عليها لمدة طويلة تمتد لعدة أعوام دون أن تتضرر ، أو تفقد العناصر الغذائية المكونة لها .
تعتمد فكرة تجفيف الخضار المتعددة منها الملوخية و الباميا و البندورة و ورق العنب و القرع و باقي أنواع الخضار و الفواكه أيضاً على فصول السنة حيث أنها تتواجد بفصل من الفصول و تختفي بعد ذلك حتى العام القادم لذلك تم اللجوء لهذه الفكرة لدوام تواجدها على مدار العام بالمنزل و استعمالها وقت الحاجة لها .
لذلك سوف نقدم لك طريقة تجفيف أحد أنواع الخضار الموسمية و هو القرع ، حيث أنه يحتاج لمدة طويلة للنمو حتى يصبح ناضجاً صالحاً للإستعمال ، يحتوي القرع على فيتامين A , B و هو مفيد جداً للجسم ، و يعتبر القرع الوحيد الذي لا يتعفن عند التجفيف و لا تقترب عليه الحشرات و الذباب نهائيأ لذلك كان المزارعين يزرعون القرع بالقرب من المنازلا لحماية المنازل من الذباب و بعض الحشرات ، غير ذلك أن أزهاره تحمل رائحة جذابة و أوراقه متسلقة .
الطريقة الصحيحة لتجفيف القرع
