جدول المحتويات
لحم الدجاج
يلقى لحم الدجاج إقبالاً واسعاً وانتشاراً كبيراً بين الناس، كباراً كانوا أم صغاراً نظراً لطعمه المميّز، فهناك الكثير من الطرق ووصفات التي يكون فيها الدجاج جزءاً رئيسياً من الطبق، ويمكن تحضير الدجاج إمّا مشوياً أو مقلياً، بعد تتبيله بمجموعة من المكوّنات، وتختلف خلطة و تتبيلة الدجاج من بلد لآخر حسب نوع البهارات المستخدمة والمنتشرة في كل بلد، كما يمكن وضع مجموعة من الخضروات مع الدجاج المشوي؛ مثل البطاطا، والطماطم، والبصل، والفلفل، وأيّ نوع آخر تفضله العائلة، في مقالنا هذا سوف نقدّم لكم طريقة سهلة وبسيطه وسريعة لشوي الدجاج في الفرن، مع تتبيلات رائعة ومميزة بالطعم والنكهة أيضاً.
شوي الدجاج في الفرن
المكوّنات
- دجاجة واحدة متوسطة الحجم منظّفة ومغسولة جيداً.
- حبة كبيرة من البصل.
- فصّان من الثوم المقطع.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
طريقة التحضير
- نفرم البصل ناعماً، ونضيف له الثوم المقطع والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكّلة ونقلب جيداً.
- نضيف معجون الطماطم وزيت الزيتون ونقلب.
- نضيف الخلطة و تتبيلة إلى الدجاج، ثم نغلفها جيداً وندخلها إلى الثلّاجة لمدة ثلاث ساعات، على الأقل ويفضّل ليلة كاملة.
- نخرج الصينيّة من الثلاجة، ونغلفها بورق الألمنيوم، وندخلها إلى الفرن لمدّة ساعة على الأقل أو حتى تنضج.
- نرفع ورق الألمنيوم عن الصينية، ثم نسكب مرق الدجاج الّذي خرج منه، والموجود في قعر الصينية على وجه الدجاج و نحمرها من الأعلى حتى تأخذ اللون البني الجميل.
- نخرج الصينية من الفرن، ونضع الدجاج المشوي في طبق التقديم ونقدّمه ساخناً.
- يمكن تقديم الدجاج المشوي مع طبق من الأرز الأبيض، أو طبق من البطاطا المقليّة مع طبق من أي نوع من أنواع السلطات المفضلة، بالإضافة إلى صلصة الكاتشاب والمايونيز والماستردة أو المتبل.
خلطة و تتبيلة اللبن والخل للدجاج المشوي في الفرن
المكوّنات
- كوب من اللبن.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طرقة التحضير
- تمزج جميع مكوّنات الخلطة و تتبيلة السابقة مع بعضها بعضًا في وعاء غميق، ثم تُسكب على الدجاجة بعد عمل شقوق فيها، وندخلها إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة مع مراعاة تقليبها، ثم ندخلها إلى الفرن حتى تنضج.
