حب دوار الشمس
هو من الحبوب المأخوذة من نبتة زهرة الشمس، وسُمّي بهذا الاسم نسبةً إلى اتّباعه مسار الشمس طول اليوم، وله عدّة مسميات منها فستق المفاليس، واللب السوري. تحتوي حبوب دوار الشمس على كل من: فيتامين إي، ومضادات الأكسدة، والسلينيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والنحاس، ومادة التربتوفان، والأحماض الأمينية، وفيتامين ب1، وفيتامين ب5، والبروتين، وحمض الفوليك، وحمض زيت الكتان، والألياف الغذائية، والحديد، والزنك.
حسب إحصاءات عام 2005م إنّ أكثر الدول التي تصدره وتنتجه هي الأرجنتين، والمجر، وروسيا، وأوكرانيا، وبلغاريا، والولايات المتحدة الأمريكية، والهند، والصين، وفرنسا، وجنوب أفريقيا، وتركيا، ورومانيا.
أضرار حب دوار الشمس
على الرّغم من كافة الفوائد التي يحتويها حب دوار الشمس إلا أن هناك بعض الأضرار التي تتمثل في أنه:
- يزيد وزن الجسم، ويساعد على السمنة وزيادة الوزن وذلك لاحتوائه على نسبٍ عالية من المواد الزيتية.
- يرفع ضغط الدم وخاصّةً لمن يعانون من مرض ضغط الدم.
- صعوبة تقشيره لدى الأطفال لذلك لا ينصح الأطفال بتناوله.
- يسبب الديدان في المعدة.
فوائد حب دوار الشمس
له الكثير من الفوائد التي لا تعد ولا تحصى، إذ تتلخص الفوائد في أنه:
- يحافظ على صحة القلب ويقيه من الأمراض خاصّةً انسداد الشرايين وتصلبها، والجلطات القلبية، والسكتات الدماغية.
- يحافظ على الأوعية الدموية ويبقيها مرنة، وأيضاً يزيل السموم والفضلات من الجسم.
- يقي الجسم من أمراض السرطان وخاصة سرطان المثانة، وسرطان القولون، وسرطان البروستاتا وذلك لاحتوائه على السلينيوم، كما أنه يمنع من انتشار الخلايا السرطانية في الجسم، ويدمّرها.
- يرخي الأعصاب، ويساعد على الاسترخاء، ويمنع تراكم الكالسيوم داخله، كما أنه يزيل التوتر والقلق.
- مضاد للالتهابات؛ فهو يحتوي على مضادات الأكسدة التي تذوب في الدهون.
- يقلل من أعراض مرض الربو، ويخفف من التهابات المفاصل.
- يصلح عملية الحمض النووي، ويقلل من آلام الصداع النصفي.
- يخفض من نسبة الدهون الضارة في الجسم.
- ينشط عمل الدماغ.
- يقوي الشعر، ويزيد من كثافته، وأيضاً يمنع التسوس، ويعالج الملاريا.
- يعزز جهاز المناعة في الجسم ويقويه.
- طارد للديدان المعوية.
- يحافظ على صحة العظام ويقويها، ويقيها من الهشاشة والترقق وذلك لاحتوائه على الكالسيوم والمغنيسيوم، كما أنه يحافظ على مرونة العظام.
- يحمي الجلد من التلف والضرر من الأشعة الفوق بنفسجية.
- يحافظ على صحة البشرة، ويبيّضها طبيعياً، كما أنه يمنع حروق الشمس.
- يكافح تشنج العضلات، ويعطي الجسم الطاقة والحيوية ويمنع التعب والإرهاق.
- يعالج بعض الأمراض منها: العشى الليلي، وفقر الدم، والاكتئاب.
