جدول المحتويات
البطاطا
تعد البطاطا صنفاً أساسياً في كل بيت، ويحبها الصغار والكبار بكل طرق ووسائل تحضيرها، إن كانت مسلوقة أو مقلية أو مشوية، وتحتوي على نسبٍ عالية من المعادن والعناصر المهمة الأخرى، ولا ضير من تناولها بكميات مناسبة. ونقدم لكم هنا طريقة مغذية ولذيذة ومختلفة عما تعودنا عليه، أساسها البطاطا والدجاج.
طريقة كرات البطاطا بالدجاج
المكونات
- خمس حبات بطاطا كبيرة الحجم.
- خمس حبات جبنة مثلثات.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
- نصف علبة فطر.
- علبة قشطة قيمر حجم صغير.
- مئتا غرام جبنة موزاريلا مبشورة.
- قطعتان من صدور الدجاج.
- بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى جوانح.
- فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح طولية.
- أربع ملاعق زيت ذرة.
- كوبا ماء ساخن.
- كمية مناسبة من البهارات: ملح، وفلفل أسود، وثوم بودرة، ومسحوق الكاري.
طريقة التحضير
- اسلقي البطاطا في ماء عميق مع رشة ملح، بعد استوائها قشريها واهرسيها، ثم أضيفي ثلاثة أرباع كمية الجبن (واتركي الباقي جانباً) إلى البطاطا وهي ساخنة، رشي الملح والفلفل والمايونيز واخلطيهم.
- في مقلاة عميقة اقلي البصل حتى يذبل ثم أضيفي الفلفل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الدجاج المقطع وتبليه بالملح والفلفل وبودرة الثوم والكاري، وقلبيه لبضع دقائق، ثم أضيفي الماء الساخن وغطي المقلاة واتركيها.
- بعد خمس دقائق أضيفي الفطر، وغطي المقلاة واتركيها حتى يستوي الدجاج.
- في وعاء صغير اخلطي القشطة مع نصف كوب ماء فاتر، ثم أضيفي القشطة للدجاج وحركي، ثم غطي المقلاة واتركيها دقيقتين حتى تتكثف القشطة.
- حضري صينية بايركس أو طبق تقديم حراري وعميق، ووزعي في قعره خليط الدجاج.
- قومي بتكوير البطاطا الهروسة إلى كرات بحجم حبة الجوز، وصفي الكرات بشكل مرتب فوق الدجاج.
- وزعي الموزاريلا التي تركناها جانباً على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى الفرن فقط لتحمير وجهها حتى تصبح ذهبية اللون.
كرات البطاطا المحشوة والمقلية
هذه طريقة لعمل كرات بطاطا محشية بحشوة بالدجاج ومغطاة بطبقة من الدقيق ومقلية، وهي طريقة شهية تصلح كطبق مقبلات أو لعشاء خفيف.
المكونات
- حبتان من البطاطا كبيرتا الحجم.
- ملعقتان كبيرتان زبدة.
- قطعة كبيرة من صدر الدجاج مسحبة ومقطعة لشرائح رفيعة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة أو زيت زيتون.
- بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
- ثمرة من الفلفل الأخضر أو الأحمر الحلو.
- ثلاث ملاعق كبيرة صلصة بندورة.
- نصف كوب من الدقيق.
- كمية مناسبة من البهارات: ملح، فلفل أسود، مسحوق مرق الدجاج الجاهز.
طريقة التحضير
- حضري البطاطا بسلقها وتقشيرها وهرسها، وهي ساخنة أضيفي لها الزبدة، والملح والفلفل واخلطيهم.
- في مقلاة ضعي زيت الذرة واقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الفليفلة وقلبي حتى تذبل.
- أضيفي صلصة البندورة والبهارات وقلبي.
- أضيفي الدجاج ونصف كوب من الماء الساخن وقلبي واتركيها مغطاة حتى يستوي الدجاج وينشف الماء.
- خذي كمية من البطاطا وكوريها بين يديك واحشيها بكمية مناسبة من الصلصة وأغلقيها جيداً.
- دحرجي الكرات في الدقيق حتى يغلفها.
- سخني زيتاً غزيراً وأسقطي فيه الكرات، وقلبيها برفق حتى يتوزع لون الاحمرار.
- أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق المطبخ الخاص بالقلي.
- قدميها كطبق مقبلات على الغداء، أو إلى جانب نوع من السلطة أو الشوربة.
