جدول المحتويات
الخيار
هناك الكثير من الخضار المتنوعة التي تتمّ زراعتها؛ لاستخدامها بشكل أساسي في الغذاء وتحضير الأطعمة، إضافةً للاستخدام الصحي والحصول على كثيرٍ من الفوائد، منها الخيار، وينتمي إلى القرعيات النباتية التي تتضمن أنواعاً أخرى مختلفة من النباتات كالكوسا والقرع، وهو عبارة عن نبات مرطب بشكلٍ كبير؛ لذلك يكون الإقبال عليه كبيراً خلال فصل الصيف؛ نتيجة ارتفاع درجات الحرارة، والحاجة إلى تناول أغذية مرطبة تحتوي على كميات كبيرة من المياه.
فوائد الخيار
يمدّ الجسم بمجموعة كبيرة من الفوائد، والتي تتضمن ما يلي:
- يحتوي على كميات كبيرة من الألياف الغذائية، والتي بدورها تحمي الإنسان من الإصابة بالكثير من المشاكل وعيوب تحديداً الهضمية، كالإمساك والإسهال إضافةً لسرطان القولون، وكذلك المواد السامة المتراكمة في الأمعاء.
- يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، فكل مئة جرام منه يمدّ الجسم بحوالي خمس عشرة سعرة حرارية ليس أكثر، كما أنّه خالٍ تماماً من الدهون المشبعة غير الصحية أو الكوليسترول.
- ينظم معدل ضغط الدم ونبض القلب، من خلال مكافحته لآثار الصوديوم؛ فهو مصدر مهم جداً لعنصر البوتاسيوم، فتناول مئة جرام منه يمدّ الجسم بمئة وسبعة وأربعين ملي غراماً منه، إضافةً إلى ثلاثة ملي غرامات من الصوديوم.
- يخلص الجسم من الأجسام الحرّة الضارّة والأكسجين النشط؛ لاحتوائه على كميات كبيرة من المواد ذات الخصائص المضادة لعمليات الأكسدة الضارّة، أهمها الفيتامنيات مثل فيتاميني ج وأ، ومادة البيتا كاروتين، وهذا بالتالي يحمي من ظهور أعراض الشيخوخة المبكرة وكذلك يحمي من الأمراض الجلدية.
- يساعد في بناء عظام الجسم، كما ويساعد على علاج و دواء الزهايمر، من خلال التقليل من الأضرار العصبية في المخ، ولاحتوائه على كميات وافرة من فيتامين K الذي يساعد على ذلك.
- يدعم الشعر ويساعد على نمو وتقويته؛ لاحتوائه على كميات كبيرة من مادتي السليكون والكبريت.
- يقضي على انتفاخ العيون، هذا يمكن تحقيقه بوضع شرائح من الخيار أسفل العيون، وتركها لمدة لا تقل عن العشر دقائق.
- يعالج الحروقات الشمسية بوضعه على المناطق المصابة، وتدليكها باستخدامه؛ لأنّه يساعد على ترطيب الجلد والبشرة وتبريدها.
- ينظيم درجة حرارة الجسم وتخفيضها عند ارتفاعها، ويمكن زيادة فاعليته في ذلك، من خلال تناول عصير الخيار مخلوطاً بكمية من عصير البقدونس.
- ينقي الدم ويخلصه من الشوائب والسموم المتراكمة فيه، كما يعمل كمدر للبول ويعالج الصداع ووجع الرأس.
- يخلص مرضى السكّري من السموم المتراكمة في أجسادهم؛ لذلك دائماً ينصحهم الأطباء بتناول الخيار؛ لأنّه يعمل عمل هرمون الإنسولين.
