طرق ووسائل عمل الكيك بالكاكاو

الكيك

يُعد الكيك بجميع أصنافه وأنواعه من الحلويّات التي تقدم في كافة المناسبات كحفلات الخطوبة، وأعياد الميلاد، والأعياد الدينيّة، ويختلف مسمّاه من منطقة إلى منطقة أخرى فيسمى كعك، وجاتوه، وتورتة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات واسهل طريقة تحضير و تصنيع الكيك بالكاكاو، والكيك بالزبادي.

طريقة عمل الكيك بالكاكاو

المكوّنات

• ثلاث بيضات حجم كبير.
• كأس من السكر الناعم.
• كأس إلا ملعقتين من الطحين الأبيض.
• ملعقتان كبيرة من النشا.
• نصف كأس من الكاكاو.
• رشة من ملح الطعام.
• ثلث كأس من الزيت النباتيّ.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البايكنج باودر.
• كأس من اللبن الدافىء.

طريقة التحضير

• ننخل الطحين، والكاكاو، والنشا، والملح، والبايكنج باودر سوياً في وعاء ونضعه جانباً.
• نشغل الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية من الجهة السفلية.
• نضع السكر والبيض في الخلاط الكهربائي ونخلطهما حتى نحصل على مزيج كريمي ذي قوام كثيف.
• نضيف الزيت بشكل تدريجيّ على مزيج البيض مع الخفق المستمرّ.
• نضيف الحليب إلى المزيج ملعقة ملعقة بالتدريج.
• نسكب المزيج في وعاء، ثم نضيف الطحين والمكوّنات المنخولة، ونخلط المزيج بواسطة المضرب الشبكي حتى نحصل على مزيج متجانس.
• ملاحظة، عند خلط المزيج نخلطه في نفس الاتجاه.
• نسكب مزيج الكيك في صينيّة موضوع فيها ورق الزبدة، ثم نضرب الصينية ثلاث مرات بخفة على الطاولة، وذلك حتى تخرج فقاعات الهواء منه.
• نضع الصينية داخل الفرن في الرف الأوسط لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• نشعل الفرن من الجهة العلوية لمدّة ربع ساعة ثانية حتى يحمرّ وجه الكيك.
• نخرج صينية الكيك من الفرن، ونضعها جانباً حتى تبرد.
• عند التقديم، ندهن الكيكة بالكريمة أو الشوكولاتة، ثم نقطّعها ونقدمها مع كأس من الشاي.

طريقة عمل الكيك بالزبادي

المكوّنات

• علبتان من الزبداي.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاثة أرباع الكأس من الزيت النباتي.
• كأس وربع الكأس من السكر الأبيض.
• كأسان ونصف الكأس من الطحين.
• ملعقة كبيرة من البايكنج باودر.

طريقة التحضير

• نضع البيض، والزبادي، والزيت، والسكر، والفانيلا في الخلاط الكهربائي، ونخلطهم جيداً.
• نسكب المزيج في وعاء كبير وعميق، ونضيف له البايكنج باودر والطحين ونحرّك المزيج من خلال المضرب اليدوي حتى نحصل على مزيج متجانس.
• نحضر قالب كيك وندهنه بالزيت النباتيّ، ثم نرشّ رشّة من الطحين.
• نسكب مزيج الكيك في القالب، ونضعه داخل الفرن المشغل على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، ونتركه لمدّة خمس وعشرين دقيقة حتى ينضج الكيك.
• نخرج القالب من الفرن، ونضعه جانباً حتى يبرد، ثم نقطّعه ونقدّمه.
• ملاحظة، يمكن وضع القطر البارد على الكيك.