جدول المحتويات
الكيك
هناك الكثير من أنواع الكيك المتعددة والتي تحضر بطرق ووسائل سهلة، وتختلف نكهات الكيك عن بعضها وذلك لاختلاف المكوّنات التي تدخل في عملها، مثل كيكة الزبيب وكيكة الموز وكيكة البرتقال وغيرها من الأنواع، وللحصول على النتيجة المطلوبة للكيك يجب اتباع المقادير وطريقة التحضير بطريقة صحيحة، وسنتعرف في هذا المقال على طرق ووسائل عمل الكيك بأنواعه.
كيك البرتقال
المكونات
- بيضتان.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
- مئتا غرام من الزبدة.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
طريقة التحضير
- نضع الزبدة والسكر في وعاء ونخفق المكونات بالخفاقة الكهربائيّة جيّداً حتى نحصل على خليط ناعم.
- نضيف البيض لخليط الزبدة مع الخفق المستمر ثم نضيف الفانيلا.
- نضيف الدقيق تدريجياً مع اللبن ثم نضيف الحليب ونخلط المكونات جيداً.
- نضيف الباكينج صودا والباكينج باودر ورشة الملح للخليط ونخلطه جيّداً.
- نضيف برش البرتقال لخليط الكيك ونحركه حتى نحصل على خليط متجانس.
- ندهن الصينية بكمية من الزبدة.
- نسكب خليط الكيك في الصينيّة ثم نضعها في فرن ساخن على نار متوسطة لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى ينضج الكيك.
كيك الشاي
المكونات
- ست بيضات.
- كوبان من السكر.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف الكوب من الحليب.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الباكينج باودر.
- كريمة مخفوقة كثيفة القوام للزينة.
طريقة التحضير
- نضع الزيت والسكر في وعاء ونخفق الخليط بالخفاقة الكهربائيّة.
- نضيف البيض والفانيلا مع الخفق المستمر حتى يصبح الخليط ناعماً.
- نضيف الدقيق والحليب تدريجياً حتى يتماسك الخليط.
- نضيف الباكينج باودر للخليط ونحركه.
- ندهن الصينية بالزبدة والدقيق.
- نسكب خليط الكيك في الصينية ثم نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج الكيك.
- نترك الكيك حتى يبرد ثم نوزع الكريمة المخفوقة على وجه الصينية.
- نقطع الكيك إلى مربعات ونضعه في طبق التقديم.
كيك الموز وجوز الهند
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- كوب إلا ربعاً من الزيت النباتي.
- كوب من السكر.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- رشة من الملح.
- كوب من الحليب.
- ثلاث موزات مهروسات.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
- نصف كوب من جوز الهند.
- نصف كوب من الزبيب.
طريقة التحضير
- نضع السكر والزيت النباتي والبيض والفانيلا والقرفة في وعاء ونخلطهم جيداً.
- نضيف الحليب والموز المهروس لخليط البيض ونخلط المكونات حتى تمتزج.
- نضيف الدقيق والباكينج صودا والباكينج باودر والملح ونخلطهم جيداً حتى تختلط المكونات.
- نضيف الزبيب وجوز الهند للخليط ونقلبه جيداً.
- نسكب خليط الكيك في صينية مدهونة.
- نضع الصينية في فرن ساخن على نار متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج الكيك.
