جدول المحتويات
سبانخ باللحمة
تعتبر السبانخ من أهم الأطعمة المفيدة، وذلك لاحتوائها على نسبةٍ عاليةٍ من الأملاح والفيتامينات، بالإضافة إلى احتوائها على نسبةٍ عاليةٍ من فيتامين C، ونسبةٍ قليلةٍ من السعرات الحرارية، عدا عن فوائدها الأخرى للجسم مثل: تكوين كريات الدم الحمراء بسبب احتوائها على حمض الفوليك أسيد الذي يحد من الإصابة بفقر الدم، كذلك تعتبر السبانخ مصدراً مهماً للألياف، مما يساعد في علاج و دواء حالات الإمساك، وفي هذه المقالة سنتعرف على طريقة عمل السبانخ باللحمة.
طريقة عمل السبانخ باللحمة
المكونات
- نصف كيلوغرام من لحم الغنم.
- ضمتان من السبانخ.
- بصلةٌ واحدةٌ مفرومة ناعماً.
- فصان من الثوم يتم هرسهما.
- كوب واحد من صلصة البندورة.
- مكعب واحد من مرق اللحم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي لقلي البصل.
- ملح طعام بحسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- تقطيع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم ، وتركها جانباً.
- غسل السبانخ جيداً بالماء، وتقطيعها إلى قطعٍ صغيرةٍ وتركها جانباً.
- قلي البصل والثوم مع الزيت في وعاءٍ عميقٍ على النار، حتى يذبل كل منهما، ثم إضافة اللحم إلى البصل والثوم مع التحريك حتى يظهر ماء اللحم.
- إضافة كل من صلصة البندورة، والملح، والبهارات، ومرق اللحم مع الماء إلى الوعاء، وبعد تحريك الخليط إضافة السبانخ المقطعة، وتحريكها جيداً.
- ترك الوعاء بما فيه من مقادير ومكونات على النار حتى تنضج وتتماسك.
- سكب السبانخ مع اللحم في صحن التقديم، وتقديمها ساخنةً بجانب الأرز.
طريقة عمل الأرز
المكونات
- ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
- ثلث كوب من زيت الذرة النباتي.
- حبة واحدة من البصل متوسطة الحجم، ومفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- فصا ثوم مهروسان.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملح حسب الرغبة.
- ثلث ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أربعة أكواب ونصف من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير
- غسل الأرز ونقعه بالماء الدافئ لمدة ربع ساعة.
- وضع الزيت في وعاء الطبخ على النار، وإضافة كل من البصل، والزنجبيل والثوم إليه، مع الاستمرار في تحريكهم حتى يذبل البصل ويتغير لونه.
- تصفية الأرز من الماء، وإضافته إلى خليط البصل.
- إضافة كل من الملح، والكركم، والبهارات المشكلة والفلفل إلى الأرز، وتقيلبهم جيداً لبضع دقائق.
- سكب الماء إلى الأرز، وتركه يغلي على نار قوية لمدة ثلاث دقائق.
- وضع الزبدة على وجه الأرز بعد أن يقل الماء عنه، مع تخفيف النار، وتغطية الوعاء.
- ترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
- تقديم الأرز في صحن بجانب شوربة السبانخ الساخنة مع اللحم.
