جدول المحتويات
البسكويت
يعتبر البسكويت من أكثر الحلويات التي يزداد الإقبال على شرائها وتناولها، فهو خفيف ومذاقه لذيذ، وخاصّة عند تناوله مع الشاي أو القهوة والعديد من المشروبات الأخرى، لذا سنقدّم هنا ثلاث طرق ووصفات لأنواع مختلفة من البسكويت.
طريقة بسكويت اليانسون
المكوّنات:
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ثلث كوب من الزيت.
- كوب من سكر البودرة.
- أربع بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من اليانسون.
طريقة التحضير:
- خفق البيض جيداً، وإضافة الفانيلا والسكر إليه، وخلطهما جيداً حتّى يصبح المزيج مثل الكريمة.
- إضافة الزيت واليانسون إلى الخليط وتحركيه جيداً، حتّى يتجانس الخليط تماماً.
- إضافة الدقيق والبيكنج باودر للخليط، وعجنه جيداً وبخفّة حتّى يصبح القوام ثقيلاً نوعاً ما.
- دهن الصينيّة بالسمن، ورشّها بالدقيق لمنع التصاق الخليط، (يفضل أن تكون الصينيّة مربّعة الشكل لتقطيعها بشكل طولي)، وصبّ الخليط في الصينيّة مع ترتيب سطحها ليكون مسطّحاً ومستقيماً.
- وضع الصينية في فرن حار حتى تنضج، وإخراجها من الفرن وتركها لتهدأ قليلاً، وتقطيعها إلى شرائح طولية، ثمّ رصّها في الصينيّة مرّة أخرى، وإدخالها في الفرن لمدّة عشر دقائق فقط.
بسكويت الزبدة
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كوب من سكر البودرة.
- بيضتان.
- فانيلا.
- خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير:
- وضع السكر والزبدة في وعاء وخلطه بالمضرب الكهربائي.
- إضافة البيض، والفانيلا وخفقهما جيداً.
- إضافة الدقيق، والبيكنج باودر وعجن الخليط جيداً.
- إدخال العجين إلى الثلاجة لمدّة عشر دقائق، وتشكيلها بواسطة قوالب صغيرة وخبزها.
بسكويت البرتقال
المكوّنات:
- كوبان ونصف من الدقيق.
- نصف كوب من الزيت.
- كوب من سكر البودرة.
- اربع بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- برش برتقالة وعصرها.
طريقة التحضير:
- خفق البيض جيداً، وإضافة الفانيلا والسكر إليه وخلطهما جيداً حتّى يصبح الخليط مثل الكريمة.
- إضافة الزيت ومبشور البرتقال والعصير إلى الخليط وتحركيه جيداً، حتّى يتجانس الخليط تماماً.
- إضافة الدقيق والبيكنج باودر للخليط، وعجنه جيداً وبخفّة حتّى يصبح القوام ثقيلاً نوعاً ما.
- دهن الصينيّة بالسمن وترشّ بالدقيق لمنع التصاق الخليط، (يفضل أن تكون الصينية مربعة الشكل لتقطيعها بشكل طولي)، وصبّ الخليط في الصينيّة مع ترتيب سطحها ليكون مسطّحاً ومستقيماً.
- وضع الصينية في فرن حار حتى تنضج، وإخراجها من الفرن وتركها لتهدأ قليلاً، لتقطيعها إلى شرائح طولية، ثمّ رصّها في الصينيّة مرّة أخرى، وإدخالها في الفرن لمدّة عشر دقائق فقط.
