جدول المحتويات
البيتزا
يرجع عمر وجبة البيتزا لأكثر من مئة وعشرين عاماً، وهناك العديد من الروايات في أصل نشأتها، وفي اى البلاد عرفت، فمنهم من أكد أن أصلها إيطالي، ويعود بالتحديد لمدينة نابولي، ومنهم من قال إنّ أصلها يرجع إلى الهند، وتركيا، حيث عُرف فيها العجين المخبوز بالطماطم، والأجبان، وقد تعلّمها الجنود الإيطاليون، ونقلوها إلى إيطاليا، بعد عودتهم من مستعمراتهم في الهند.
بيتزا الخضار، نوع من البيتزا يضاف إليها مجموعة مشكلة من الخضار، مع مزيج الأجبان، وهذا يضيف قيمة غذائيّة أكبر لوجبة البيتزا، ويجعل الأطفال الذين يرفضون تناول الخضار يتناولونها برغبة أكبر، خصوصاً إن هرست ربة المنزل الخضار ودمجتها مع العجين، أو مع الصلصة، لترغيب الأطفال أكثر بتناولها.
بيتزا بالخضار
المكونات
العجينة
- كوبا طحين.
- ملعقتا سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ربع كوب زيت نباتي.
الصلصة
- ملعقتا معجون البندورة.
- ملعقة كبيرة كاتشب.
- ملعقة صغيرة أوريجانو.
- ملعقة صغيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة ريحان مجفف.
الحشوة
- حبة بصل مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- حبة فلفل أخضر رومي مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- علبة فطر.
- حبة كوسا مقطعة إلى شرائح.
- حبة جزر مقطعة إلى شرائح.
- كوب بروكلي مقطع.
- حبة باذنجان مقطع إلى شرائح.
- كوب جبنة موزاريلا.
- كوب جبنة تشيدر.
- نصف كوب زيتون حلو.
طريقة التحضير
- نحضر العجينة، ونضع في وعاء العجانة كل المكونات الجافة ونخلطها على سرعة متوسطة.
- نضيف كمية الزيت بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى يتوزّع الزيت، على كل كمية الطحين.
- نضيف ماء العجن شيئاً فشيئاً، ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة، وطرية، وناعمة الملمس، تخلو من الفقاعات على سطحها.
- ندهن طبقاً عميقاً بطبقة خفيفة من الزيت، نضع فيها العجينة ونغطيها بقطعة قماش نظيفة، ونتركها لساعتين حتى تختمر، ويتضاعف حجمها.
- نجهز صلصة البيتزا، حيث نضع الكاتشب، ومعجون الطماطم، مع بقية البهارات ونخلطها جيداً مع بعضها حتى تتجانس المكونات.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين، بالسمك الذي نرغبه، لكن يفضّل أن تكون العجينة رقيقة بسمك سنتيمتر واحد.
- نوزع كمية من الصلصة على سطح العجين، بحيث نغطيها كاملاً بالصلصة.
- نضع طبقة من الأجبان، خليط من جبنة تشيدر، مع جبن موزاريلا كقاعدة للبيتزا.
- نضع طبقة من شرائح البصل، وفوقها الفلفل الأخضر الرومي، وشرائح الكوسا، وشرائح الباذنجان، ومبشور الجزر، والفطر، والبروكلي، والزيتون، بهذا الترتيب.
- نضع طبقة وافرة من الأجبان مرة ثانية، بحيث نغطي كل طبقة الخضار.
- نضع صينية البيتزا في فرن درجة حرارته مائتين وأربعين مئوية، لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج تماماً، ثم نقدمها.
