بيتزا الجلاش
تعتبر عجينة الجلاش من أشهر وأهم أنواع العجائن، وتقدم في الكثير من الأطباق الرئيسية، وتستخدم لإعداد الحلويات، بالإضافة إلى تحضير المقبلات، وهي عبارة عن عجينة طرية ورقيقة، يتم حشوها بأنواع مختلفة من الحشوات، حسب طبيعة الأكلة التي سيستخدم فيها الجلاش.
سنتعرف في هذا المقال على اسهل طريقة تحضير و تصنيع البيتزا بالجلاش، وهي عبارة عن أكلة جديدة، وغريبة، تضاف إليها أنواع مختلفة من الخضار، وأيضاً تحضر بالكثير من الطرق، ولكنها بشكلٍ عام سهلة التحضير، ولا تحتاج الكثير من الوقت والجهد، ويمكن شراء الجلاش من الأسواق، ويمكن تحضير العجينة بالمنزل، ومكوناتها اقتصادية جداً، بحيث يستطيع أي شخص مهما كان وضعه المادي تحضيرها، وتقدم كنوع من المقبلات بجانب الأطباق الرئيسية، وتحتوي على الكثير من الفوائد، وذلك لاحتوائها على الخضار، والبيض، والكثير من المكونات الصحية.
طريقة عمل بيتزا الجلاش
المكونات
- علبة من الجلاش، ويطلق عليها اسم عجينة فيلو.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم، المتبل بالبهارات، والبصل.
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- علبة من الفطر المعلب.
- قرن من الفلفل الأحمر.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتان من السمنة وزيادة الوزن الذائبة.
طريقة التحضير
- نسلق البيضتين في الماء المغلي بشكلٍ جيد.
- نقطع الفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة الحجم.
- نقطع الزيتون الأخضر، ويمكن استبداله بالزيتون الأسود، ونزيل منه النوى، ونتركه جانباً.
- نقسم أوراق الجلاش إلى قسمين متساويين، ونأخذ القسم الأول، ونرصه في صينية الفرن، بحيث تكون كل الأوراق فوق بعضها، وبين كل ورقة والأخرى ندهنه بالسمنة وزيادة الوزن باستخدام الفرشاة، حتى نمنع من التصاق الأوراق ببعضها البعض.
- نضع الحشوة فوق الجلاش، وهي عبارة عن اللحم المفروم بشكلٍ ناعم، والزيتون الأخضر أو الأسود، والجبنة، والفلفل الأسود.
- نقطع البيض المسلوق إلى دوائر رفيعة، ونرصه فوق الحشوة.
- نرش فوق الحشوة القليل من الفلفل الأسود.
- نضع ما تبقى لدينا من أوراق الجلاش فوق الحشوة، وبين كل ورقة ندهن القليل من السمنة وزيادة الوزن باستخدام الفرشاة، وبعد أن ننتهي، نقطع البيتزا إلى مربعات متساوية الحجم، ويمكن تقطيعها مثل السبموسك، أي على شكل مثلثات.
- نضع في وعاء بيضة نيئة، واللبن الرائب، ونخلط المكونات بشكلٍ جيد، ثم ندهن وجه الصينية بالخليط باستخدام فرشاة.
- نضع الصينية في الفرن، حتى يتحمر، ويصبح لونه مائلاً إلى الذهبي، وتؤكل البيتزا وهي ساخنة.
