جدول المحتويات
سمك الفيليه
يعد السمك من المأكولات المفضلة لدى العديد من الناس، فهو يزوّد جسم الإنسان بالكثير من العناصر الغذائية القيمة، فهو يحتوي على البروتين، والفسفور، والفيتامينات، وغيرها الكثير، وينصح الأطباء بتناول السمك مرة واحدة في الأسبوع على الأقل، وهناك عدة طرق ووسائل لتحضيره، فهمن الممكن تحضيره مشوياً، أو مقلياً، أو إضافته للأطباق الرئيسيّة، مثل الأرز، والخضار، وسنتعرّف في هذا المقال على اسهل طريقة تحضير و تصنيع الصيادية بسمك الفيليه، وهي عبارة عن أكلة سعودية، يدخل فيها الأرز كعنصر أساسي، ويفضل أن يكون أرز البسمتي، فهو أخف من الأرز العادي، ومناسب للسمك أكثر، وتمتاز بسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى أنّها لا تأخذ الكثير من الوقت، ويفضّل استخدام السمك الطازج في هذه الأكلة، وذلك لأن طعمه يكون ألذ، بالإضافة إلى أن فائدته تكون أكثر.
طريقة عمل صيادية سمك الفيليه
المكوّنات
- كيلو غرام من سمك الفيليه.
- كوبان من الأرز المغسول.
- ملعقتان من الكمّون المطحون.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوبان ونصف من الماء.
- بصلة مفرومة بشكلٍ ناعم.
- ملعقة من بهار السمك.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة من السماق.
طريقة التحضير
- ننظّف السمك بشكلٍ جيد، ونضيف إليه البهار، والسمّاق، والكمّون، ونبقيه لمدّة ساعة.
- نقلي سمك الفيليه بالزيت النباتي الساخن، وعندما يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي، نخرجه من الزيت.
- نضع السمك المقلي في قاع قدر الطبخ، ونضيف إليه خليط الثوم، والبصل.
- نضع الأرز فوق السمك، بالإضافة إلى خليط الثوم، والبصل، وكمية من الماء، وعندما ينضج الأرز، نرفعه عن النار، ونقدمه.
سمك الفيليه المشوي
المكوّنات
- أربع قطع من السمك الفيليه.
- ملعقة كبيرة من الروزماري.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ثلث كوب من الزيت النباتيّ.
- ثلث كوب من عصير البرتقال.
- نصف ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نخلط عصير الليمون، والروزماري، والزيت النباتيّ، والثوم في داخل وعاء عميق، ثمّ ننقع السمك في الخليط، لمدّة ساعتين على الأقلّ، ومن الاحسن وأفضل أن نبقيه طوال الليل، حتى يتشرب السمك كافة النكهات جيداً.
- نتبّل قطع السمك بالفلفل الأسود، والملح.
- نشوي السمك باستخدام المشواة، لمدة خمس عشرة دقئق، حتى تحمرّ من الجهتين، وتنضج، ونقدمها وهي ساخنة.
- نقدم الكثير من المقبلات بجانب سمك الفيليه، مثل السلطات بمختلف أنواعها، مثل التبولة، وسلطة الملفوف، بالإضافة إلى المخلّلات، والفلفل الأخضر الحارّ، والبصل الأخضر.
