طريقة الشوربة
إنّ الشوربة واحدة من الأطباق التي يجب الحرص على تناولها باستمرار، كون الماء هو المكوّن الرئيسي فيها، والجسم بحاجة لكميات كبيرة من الماء، ولأنّ البعض منّا يتناولأقل من العدد المطلوب من أكواب الماء اليومي، فلذلك لا بدّ من تعويض النقص الحاصل في تزويد الجسم بالماء من خلال تناول أطعمة تحتوي على الماء بنسبة عالية كالفواكه والخضار والشوربات.
في هذه المقالة سنخصّ بالذكر الشوربة، ففيها من الفوائد الكثير، إذ إنّها تليّن المعدة، لاحتوائها على نسبة كبيرة من الألياف، وبالتالي فهي تسهم في معالجة الإمساك كما تعطي الجسم شعوراً بالشبع، لذلك فهي تدرج في الأنظمة الغذائية لمن يرغبون في تخفيف وزنهم، ويذكر هنا أنّ الشوربات لا تقتصر على نوع واحد بل تتعدد وتختلف مكوّناتها عن بعضها البعض، فهناك شوربة الخضار وشوربة البصل، وشوربة الفطر، وشوربة اللحم، ونذكر هنا طريقة عمل شوربة الخضار باعتبارها الأكثر شهرة بين الشوربات، إضافة إلى شوربة البصل اللذيذة.
شوربة الخضار
المكونات:
- حبة من كل من الكرفس، والجزر ، والبطاطا، والبصل والكوسا.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
- ملعقتان كبيرتان من كل من الكزبرة المفرومة والبقدونس.
- حبة بندورة.
- نصف مكعب ماجي.
- حبة فلفل أخضر.
طريقة تحضير:
- قطّعي جميع الخضار المذكورة لديك، وبإمكانك جعل القطع بحجم صغير أو كبير حسب الرغبة.
- ضعي الخضار المقطعة مع لتر من الماء في قدر الضغط، وأشعلي تحتها نار هادئة، ومن ثم أحكمي إغلاقها ودعيها لمدة ربع ساعة بعد سماعك صوت الصفير.
- ارفعي القدر عن النار ودعيها لتبرد قليلاً، ثمّ اسكبيها في صحن التقديم.
شوربة البصل
المكونات:
- ثلاثة كؤوس من شرائح البصل.
- ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض المنخول.
- ثلاثة كؤوس من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة الحجم من الزبدة.
- رشة من ملح الطعام.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- شرائح من الخبز بعد أن يتم تحميصها (كروتون).
- جبنة دهن.
طريقة التحضير:
- أحضري إناءً وضعيه على النار، ومن ثمّ ضعي فيه كل من الزبدة والبصل، وشوّحي فيه البصل إلى أن يذبل، بعد ذلك أضيفي الملح وقلّبيه بشكل جيّد حتى يبدأ لونه يكتسب اللون الذهبي.
- أضيفي الطحين للبصل ومن ثمّ حرّكيه، وضعي عليه كل من الفلفل والمرق، واتركيه يغلي حتى يصبح قوامه كثيفاً نوعاً ما.
- ادهني قطعة الخبز المحمّصة بالجبنة ومن ثمّ ضعيها في الفرن، واسكبي الشوربة في صحن التقديم ووزّعي قطع الخبز على الوجه.
