مقدمة
تشكل النباتات مصدرا غذائيا هاما للإنسان، فهي غنية بجميع العناصر والقيم الغذائية التي يحتاجها الجسم لبقائه بصحة جيدة، كما تعتبر من احسن وأفضل الأغذية التي يمكن إدراجها في الحميات المتبعة للإنقاص من الوزن، لمحتواها الضئيل من السعرات الحرارية، ويمكن الاستفادة من أجزاء مختلفة من النبتة حسب نوعها، فمنها ما يستفاد من ثمارها، أو من أوراقها أو من جذورها، وهنالك أنواع من النباتات يتم الاستفادة من بذورها، ومن أشهرها نبتة الكتان.
الكتان
نبتة الكتان هي نبتة حولية، ساقها نحيلة وقائمة، ترتفع بما يقارب المتر، أما أوراقها فهي رمحية الشكل، وأزهارها زرقاء اللون، والكتان معروف منذ الحضارات القديمة، وخاصة منذ عهد الفراعنة، فكانوا هم من صنعوا قماش الكتان من هذا النبات ليستخدموه في التحنيط، وبالرغم من إمكانية استخدام نبتة الكتان في الكثير من المجالات يبقى السبب الأهم لزراعتها هو الاستفادة من بذورها، فبذور الكتان من أهم بذور النباتات لما تحويه من قيم وعناصر غذائية عظيمة، فهي غنية بالأوميغا 3، والبروتينات، والمعادن، كما تحتوي أيضا على الألياف، والمواد المضادة للسرطانات، والفسفور، والنحاس، والمغنيسيوم، وتناول بذور الكتان يقي من الاضطرابات المناعية، ويقلل الفرصة من الإصابة بأمراض القلب، وله دور كبير في خفض مستوى السكر في الدم، كما يساعد على الانتهاء والتخلص من الإمساك.
فوائد بذور الكتان في إنقاص الوزن
ولبذور الكتان الكثير من الإستخدامات التغذوية والصحية، إلا أن الكثيرين يستخدمونه لإنقاص الوزن، فهذه البذور لها أهمية وفائدة كبيرة جدا في عملية إنقاص الوزن لاحتوائها على العناصر الضرورية التي يجب إمداد الجسم بها يوميا دون أن تزيد من الوزن، وتكمن فوائد بذور الكتان في إنقاص الوزن في ما يلي :
- احتواؤها على الأوميغا 3 بنسب عالية، فهي أحد أنواع الدهون غير المشبعة الضرورية جدا لعملية الهضم ليتم كسر الكربوهيدرات، والبروتينات، والاستفادة منها ، كما تعمل على تخفيض مستوى الكولسترول الضار، والدهون الثلاثية، في الجسم.
- احتواؤها على الألياف بنسبة مرتفعة، وهي ضرورية جدا للجهاز الهضمي كونها تعمل على تليين الأمعاء وتحفيزها، وبالتالي تسهيل عملية الهضم، كما أن الألياف لا تهضم بسرعة في المعدة، فهضمها يحتاج إلى وقت طويل، الأمر الذي يجعل من يتناولها يشعر بالشبع، وبالتالي عدم تناول كميات كبيرة من الطعام، والألياف الموجودة في الكتان تعمل على خفض نسبة الكولسترول الضار في الدم.
- بذور الكتان ذات محتوى قليل من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، لذا فهي مفيدة جدا لإنقاص الوزن.
