جدول المحتويات
حليب الصويا
يعتبر حليب الصويا من منتجات فول الصويا، والذي يستخرج من خلال عصر حبات فول الصويا بآلات خاصة، أو من خلال نقعه بالماء لعدة ساعات ثم يوضع بالخلاط الكهربائي ويخلط بمائه المنقوع به، ثم يغلى الخليط ويصفى بواسطة قطعة قماش، يحتوي حليب الصويا على الغلوسيد بنسبة (2-3%) وكذلك بروتينات، ونسبة قليلة من الكالسيومن والقليل من الدهون المشبعة ويفتقد للكوليسترول.
فوائد حليب الصوبا للتسمين
يوجد العديد من الدراسات التي تمت على حليب فول الصويا لزيادة الوزن، ونتج عنها أنه فعال في التسمين على المدى البعيد، بالإضافة إلى تغيرات في عملية الأيض للأفضل، لذلك ينصح بتناول حليب الصويا للأشخاص الذين يعانون من النحافة، والطريقة كالتالي:
- نأتي بمقدار (400) غرام من فول الصويا، يمكن الحصول عليه من أي عطار.
- نغسل فول الصويا وننشفه ثم نحمصه أو نقليه بزيت الزيتون ونطحنه جيدا ونضيف إليه العسل ونتناوله صباحا على الريق بمقدار ثلاث ملاعق.
- أو من خلال نقع فول الصويا لمدة يوم وليلة وطحنه بالخلاط مع ماء النقع، ثم نصفيه ونستخرج الحليب منه ونشرب منه كوبا على الريق يوميا.
فوائد حليب الصويا الصحية
- يقي من النفخة: حيث إنه لا يحتوي على سكر اللاكتوز الموجود في حليب الأبقار.
- يقلل من إفرازات البلغم، كونه لا يحتوي على الكاسيين وهو الابروتين الذي يفرز البلغم، لذلك يمكن تناوله في حالات السعال والرشح بدلا من حليب الأبقار.
- يفيد الأشخاص النباتيين، كونه مصدرا نباتيا مهما، فهو يفيدهم كونهم لا يتناولون الحليب الحيواني.
- يقي من اضطرابات القلب، لأنه خال من الكوليسترول، كما يحتوي على دهون غير مشبعة والتي تخفض نسبة الكوليسترول في الجسم.
- يقي من هشاشة العظام خاصة لدى كبار السن، حيث يحتوي على نسبة جيدة من الكالسيوم والذي يقوي العظام.
- يعتبر مصدرا جيدا لفيتامين (أ) والمعادن كالحديد.
محاذير تناول حليب الصويا المفرط
- تناول حليب الصويا المركز على المدى الطويل وبشكل مفرط قد يكون سببا في حدوث سرطان بطانة الرحم.
- حليب الصويا يحتوي على مادة "الفيتو يستروغنزن" وهي مادة كيميائية، حيث إن تناولها بكميات كبيرة يكون ساما، ويحذر من تناوله الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الكلى.
- يمنع تناوله للأطفال الذين يعانون من حساسية الحليب.
- قد يكون سببا في حدوث سرطان المثانة في حال تم تناوله بكميات كبيرة على المدى البعيد.
- ينصح بتناول حليب الصويا أو أي منتجات من فول الصويا بشكل معتدل وعدم الإفراط في تناوله.
