البسبوسة
يحتاج جسم الإنسان إلى التنويع في الأغذية التي يتناولها، والحلويات تعتبر جزءا من المجموعات الغذائية التي يحتاجها الجسم، لذلك لا بد من تناول الكميات المناسبة منها؛ فكلما كانت المكونات الداخلة في تحضيرها مفيدة استفاد الجسم بشكل أكبر منها، ومن هذه الحلويات البسبوسة.
يعتبر السميد المكون الأساسي لتحضير البسبوسة؛ فهو يقوي العظام، ويحسن عمل الكلى بسبب البوتاسيوم الموجود فيه، كما يزيد من قوة الأعصاب بسبب وجود المغنيسيوم والزنك والفسفور فيه، ويمد الجسم بالطاقة وبالتالي الشعور بالشبع لفترات طويلة؛ فعملية هضمه تستغرق مدة طويلة، لذلك غالبا ينصح بتناول الهريسة أو البسبوسة على السحور في شهر رمضان المبارك لتعين الصائم على الصوم.
إعداد البسبوسة
المكونات
- كوبان من دقيق السميد الناعم.
- كوبان من السكر.
- علبتان من الزبادي أو يمكن استبداله بالحليب.
- كوبان من السمن الذائب، أو الزبدة.
- ملعقتان كبيرتين من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- بيضتان.
- كوب من جوز الهند.
- لوز وفول سوداني للتزيين.
مكونات القطر
- كوبان من الماء.
- كوب ونصف من السكر.
- عصير نصف ليمونة.
- فانيلا أو ماء الورد
طريقة التحضير
- حضري القطر؛ حيث عليك أن تضعي الماء والسكر في وعاء للطهي على النار واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون والفانيلا واتركي المكونات تغلي معا على النار لمدة خمس دقائق، بعد ذلك يكون القطر جاهزا.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لحين الاستخدام.
- أحضري وعاء عميقا ثم ضعي به السميد، والسكر، وجوز الهند، والبيكنج باودر، والفانيلا، واخلطيهم معا بشكل جيد.
- أضيفي اللبن الزبادي بالتدريج مع الخلط المستمر، ثم أضيفي السمن والبيض بالتدريج أيضا، واخلطي جميع المكونات معا لتحصلي على مزيج متجانس.
- أحضري صينية الخبز وادهنيها بالسمن، ورشي القليل من الدقيق، ثم اسكبي بها خليط البسبوسة، ورشي المكسرات على الوجه أو اغرسي اللوز داخل القطع، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى يتحمر الوجه.
- أخرجي الصينية من الفرن ثم شربيها بالقطر البارد واتركيها حتى تبرد وقدميها.
ملاحظة
ننوه إلى أنه يمكنك إضافة القشطة إلى المكونات؛ حيث يجب أن تخفقيها مع البيض والسكر جيدا ومن ثم أضيفيها إلى بقية المكونات، أو يمكنك زيادة كمية القشطة وخلط نصف الكمية مع خليط البسبوسة، والنصف الآخر اخفقيه لوحده حتى يصبح سائلا، بعد ذلك اسكبي نصف كمية خليط البسبوسة في صينية الخبز، واسكبي القشطة المخفوقة فوقها ووزعيها جيدا، ثم اسكبي بقية خليط البسبوسة.
