جدول المحتويات
الأكلات الايطالية
الطعام من الاحتياجات الأساسية للإنسان، فمن دون الطعام لا توجد حياة، وتختلف أشكال وأنواع الأطباق حسب المجتمعات وعاداتها وتقاليدها وثقافاتها المختلفة، ويتفنن الإنسان في هذه الأطباق حتى تظهر في احسن واحسن وأفضل صورة فالعين تأكل قبل الفم، فكلما كان شكل الطبق جميلا زادت الشهية للأكل.
ويعد المطبخ الإيطالي من أشهر المطابخ في العالم وتتميز بأطباقها الشهية والمميزة، وتقوم بإدخال مواد غذائية مختلفة فيه ما بعد القرن الثامن عشر مثل البطاطا والطماطم والفلفل والذرة والكاكاو، أما الجبن والنبيذ فيشكلان جزءا أساسيا من المطبخ الإيطالي، ومكونات الأطباق تختلف حسب المنطقة، أما أشهر الأطباق في المطبخ الإيطالي فهي البيتزا، والباتسا، والتيراميسو، والكانيلوني، والرافيولي، واللازانيا وغيرها.
معكرونة الفوتشيني بالدجاج و البشاميل
المكونات
- معكرونة فوتوشيني.
- صدور دجاج (مقدار 100 غرام).
- فطر طازج (مقدار 200 غرام).
- فصين ثوم.
- زبدة (مقدار 4 ملاعق كبيرة).
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة زيت نباتي.
- لتر حليب.
- دقيق (مقدار 4 ملاعق كبيرة).
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
- جبنة مبروشة.
طريقة التحضير
- يتم سلق المعكرونة وإضافة الملح والزيت وتترك حوالي 10 دقائق حتى تنضج، ومن ثم يتم تصفيتها من الماء.
- يتم تحضير صلصة البشاميل من خلال وضع الزبدة على النار حتى تذوب ويتم إضافة الدقيق، ثم يتم إضافة الحليب بالتدريج إضافة الملح والزنجبيل مع الاستمرار في التحريك حتى تتماسك ويتم إبعادها عن النار.
- يتم تقطيع الثوم والفطر والدجاج وتوضع بقدر على النار، ويتم إضافة الزبدة والفلفل الأسود وتحرك حتى تنضج.
- يتم إضافة المعكرونة وتخلط جيدا.
- يتم إضافة صلصة البشاميل وتمزج جيدا وتترك على النار مدة 10 دقائق.
- ثم يتم تقديمها حسب الرغبة.
كفتة فراخ على الطريقة الإيطالية
المكونات
- فراخ خالية من الجلد والعظم (مقدار كيلو واحد).
- بقسماط ناعم (مقدار كوب واحد).
- بطاطا واحدة حجم كبير.
- بصلة.
- بيض (مقدار 3 حبات).
- بقدونس
- ثوم (مقدار 4 فصوص).
- ملح.
- القليل من الفلفل.
- بهارات حسب الرغبة.
- زنجبيل بودرة.
- القليل من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- يتم فرم البصل والثوم والبقدونس معا بالكبة.
- يتم إضافة مقدار الدجاج وعصير الليمون والملح والتوابل والزنجبيل ثم البقسماط، ويتم تحضير الخليط.
- يتم برش البطاطا بالمبرشة، ومن ثم إضافتها للخليط.
- يتم إضافة البيض واحدة واحدة إلى الخليط.
- يتم تكوير الكفتة باستخدام الزيت.
- تحفظ في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- يتم تحضير الزيت وقلي كرات الكفتة.
- ثم يتم تقديمها حسب الرغبة.
