جدول المحتويات
اللبن المكثف
اللبن المكثف أو ما يسمى بالحليب المكثف المحلى عبارة عن خليط يصنع من حليب البودرة وكمية كبيرة من السكر، لذلك لا ينصح الأشخاص المصابون بالسكري باستخدامها. يستعمل اللبن المكثف في عمل الحلويات المختلفة؛ كالتشيز كيك، وأنواع الكيك المتعددة. توجد الكثير من المصانع التي تصنع هذا الحليب، لكن يمكن تحضيره بالبيت بكل سهولة وبتكلفة أقل بكثير، في هذا المقال سنذكر وصفتين مختلفتين لتحضير اللبن المكثف نرجوا أن تنال إحداها إعجابكم.
اللبن المكثف المحلى
المكونات
- كوب من الماء المغلي.
- ربع كوب من المارجرين أو الزبدة.
- كوبان من السكر الأبيض.
- أربعة أكواب من حليب البودرة (غير مذاب).
طريقة التحضير
- ضعي كوبا من الماء المغلي في الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليه المارجرين أو الزبدة.
- اخلطي المكونات جيدا ثم قومي بإضافة السكر مع الاستمرار بالخفق.
- أضيفي كمية الماء المتبقية.
- أضيفي بودرة الحليب بالتدريج إلى الخلاط، واستمري بالخفق إلى أن تتجانس كل المكونات جيدا.
- ضعي اللبن المكثف المحلى في وعاء محكم الإغلاق واحفظيه في الثلاجة.
اللبن المكثف المحلى بالمايكرويف
المكونات
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- كوب وربع من حليب البودرة غير المذاب.
- نصف كوب من الماء البارد.
طريقة التحضير
- ضعي الماء في وعاء زجاجي يلائم المايكرويف، وأضيفي إليه الحليب، وحركي جيدا إلى أن يذوب الحليب.
- ضعي الوعاء في المايكرويف واتركيه فيه إلى أن يغلي الحليب.
- أخرجي الوعاء من المايكرويف بحذر، وأضيفي السكر إلى الحليب واخلطيه إلى أن يذوب.
- اتركي اللبن المكثف المحلى إلى أن يبرد قبل أن تستعمليه.
اللبن المكثف المحلى على الطريقة الهندية
المكونات
- علبة واحدة من الحليب الكريمي.
- نصف كوب من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
طريقة التحضير
- سخني الحليب في قدر مع الانتباه لعدم حرقه.
- أضيفي السكر والبيكنج صودا إلى الحليب الساخن، وحركي جيدا إلى أن يذوب السكر.
- استمري بالتحريك إلى أن يتكثف الحليب.
- عندما يصل الحليب للكثافة المطلوبة، ارفعي القدر عن النار.
- دعي اللبن المكثف المحلى لمدة ساعة كي يبرد، ثم احفظيه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.
بسكويت اللبن المكثف
المكونات
- كوب من الزبدة الطرية.
- نصف كوب من الحليب (اللبن) المكثف المحلى.
- كوبان من الطحين الأبيض.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من حبات الشوكولاتة الصغيرة.
طريقة التحضير
- اخلطي الزبدة والحليب المكثف، ضعي الملح، والبيكنغ باودر، والطحين جيدا إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة.
- أضيفي حبات الشوكولاتة إلى الخليط.
- اصنعي كرات صغيرة من العجينة بحجم حبة الجوز، ثم اخبزيها في فرن ساخن على درجة حرارة مئة وثمانين.
